Crema de calabaza, tomate y cebolla (V)
Categoría: Sopas, cremas y purés
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Ingredientes:
• Media cebolla
• 1 trozo hermoso de calabaza
• 2 tomates
• 2 ó 3 cucharadas de puré de patatas (de sobre)
• Agua
• Sal y especias
• Aceite
Elaboración:
Sofreímos la cebolla junto con la calabaza cortada en dados. Posteriormente añadimos el tomate. Damos un par de vueltas para que se mezclen los sabores y añadimos agua con sal o caldo de verduras si queréis que esté más “sabrosón” (a ojo, dependiendo de si os gusta más o menos espeso). Lo dejamos cocer hasta que la calabaza esté blandita (alrededor de unos 7 min) y después trituramos todo. En este punto añadimos el puré de patatas (a ojo también porque es para espesar) y removemos bien.
Servimos y espolvoreamos las especias. Yo uso pimienta negra recién molida y un poco de orégano.
Y a comer!