Paté de legumbres (V)

Patés, "quesos" y untables

Vegetarianos-Veganos

Legumbres: Desintoxican el organismo, favorecen el tránsito intestinal, ayudan a la prevención de enfermedades, reducen los niveles de colesterol en sangre, regulan la digestión. Poseen hierro, fósforo, magnesio, potasio, calcio, yodo, las vitaminas hidrosolubles, el grupo B, y flavanoides de poder antioxidante (o antienvejecimiento).

Ingredientes:

• 3 tazas de legumbres cocidas (lentejas o garbanzos o porotos aduki).
• 3 cucharadas de cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 2 cucharadas de avena extrafina.
• Condimentos: orégano, sal marina y pimienta negra.

Preparación:

Rehogar en aceite la cebolla finamente picada y el diente de ajo picado, agregar orégano, sal marina y pimienta negra.
Procesar las legumbres, la cebolla y el ajo rehogados y el perejil picado.
Colocar en un bol, agregar la avena extrafina. Ajustar los condimentos
Pincelar con aceite un molde de budín, colocar la preparación y cocinar en horno moderado alrededor de 30 minutos.

Sugerencias: Untar pan integral o galletitas de arroz en el desayuno o la merienda o acompañar los cereales y las ensaladas del almuerzo o la cena.


Fuente:

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