Bocadillo al horno de champiñones & aceitunas
Categoría: Bocadillos, Sandwiches y Pitas
Esta receta se puede preparar un día antes, dejar reposar toda la noche y hornearla justo antes del desayuno.
*Receta apta para: Ovo-lacto-vegetarianos*
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):
25g de mantequilla (*O margarina vegetal)
250g de champiñones
250g de pan integral (5-6 rebanadas)
125g de queso mozzarella en rodajas (*O queso vegano)
50g de aceitunas negras picadas
1 cucharadita de orégano seco
4 huevos
450ml de leche (*De soja, por ejemplo)
Sal
Pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN:
1. Derrite parte de la mantequilla en una sartén y deja hacer los champiñones hasta que estén tiernos. Con el resto de la mantequilla, unta las rebanadas y córtalas en dos.
2. Dispón las rebanadas en una fuente de horno algo engrasada. Pon encima el queso, las aceitunas, las hierbas y los champiñones. Condimenta cada capa, y si es necesario recorta las rebanadas.
3. Bate los huevos junto con la leche en una jarra, y riega la capa de pan. Tapa y deja en la nevera toda la noche.
4. Al día siguiente, introduce la fuente en el horno precalentado a 200ºC durante 35-45 minutos, hasta que la parte de arriba esté bien dorada y crujiente. El centro debe quedar tierno y algo fundido.
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