Estofado de boletus y patatas (V)

Platos principales: verduras y hortalizas.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: para 4 personas.

• 300 gr. de boletus
• 2 chalotas
• 500 gr. de patatas
• Vino blanco
• Caldo de verduras
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Pelar y cortar las patatas en rodajas
Pochar la chalota y rehogar las patatas, cubrir con caldo de verduras y cocer lentamente.
Cortar los boletus y saltear a fuego fuerte hasta que cojan color dorado.
Colocar las patatas en una fuente de horno y extender encima los boletus salteados, meter al horno hasta que se doren las patatas.
Salpimentar y espolvorear con cebollino


Programa: De plato en plato
Cocinero: Julio Garmendia


http://www.canalcocina.es/index.php?...l=&sec=recetas

He preparado esto para comer, subo ahora las fotos del proceso y la foto del horneado y la presentación las subiré más tarde.

Cambios sobre la receta:

No tenia chalotas , he usado 1 cebolla normal.
No tenia vino blanco he puesto un chorrito de tinto.
No tenia boletus, he usado una mezcla de setas en conserva que compré en carrefour (van varias mezcladas ).
Para "alegrar el guiso :D " le he añadido al final almendras laminadas crudas que se tostarán luego en el horno.
He usado un poco menos de 1 vaso de caldo vegetal y 2 patatas medianas, las setas a ojo.
Y como en la receta no dice cuando se pone el vino lo he puesto con las patatas y la cebolla al mismo tiempo que el caldo vegetal.

Van las primeras fotos

http://www.subirimagen.es/08/0421/13...atas_20001.JPGhttp://www.subirimagen.es/08/0421/13...atas_20002.JPG
http://www.subirimagen.es/08/0421/13...atas_20003.JPGhttp://www.subirimagen.es/08/0421/13...atas_20004.JPG
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-----------------continuará

y las fotos finales ( he olvidado ponerle cebollino y solo lo he gratinado unos segundos para que se dorasen las almendras , auqnue creo que la intención de la receta original es que se cocine más tiempo en le horno, está muy rico )

http://www.subirimagen.es/08/0421/136205/pat_20001.JPGhttp://www.subirimagen.es/08/0421/136208/pat_20003.JPG

Parecido, pero le puse, además:

• 3 dientes de ajo
  orégano
  tomillo
  un chorrito de salsa de soja
  un poquitito de pimentón picante
  trocitos de carne vegetal/seitán...

El resto de la preparación fue similar, y me quedó así (todavía hervía al salir del horno):

te inventaste tu la receta?