Guiso de seitán con guisantes al whisky (V)
Platos principales: Seitán
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2-3 personas
- 1 bola de seitán
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 4 zanahorias
- 1/2 tomate
- 1 pastilla de caldo vegetal
- 1 lata de guisantes finos
- un chorrito de whisky
- sal marina
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
Elaboración:
Picamos finamente la cebolla y el ajo. En una olla ponemos un fondo de aceite y doramos la bola de seitán. La sacamos y la reservamos. Ponemos a pochar el ajo y la cebolla con un pellizco de sal y pimienta, bajamos el fuego y mientras picamos los pimientos, las zanahorias y el tomate lo más menudo que podamos (luego lo vamos a triturar). Cuando la cebolla esté transparente añadimos los pimientos y rectificamos de sal, removemos y a los 5 minutos añadimos las zanahorias y el tomate. Rectificamos de sal y lo dejamos que se haga unos 10 minutos.
Incorporamos el seitán, subimos el fuego y añadimos el chorrito de whisky, damos vueltas hasta que se haya consumido y añadimos la pastilla de caldo vegetal y un vaso y medio de agua. Taapamos la olla y dejamos que se haga a fuego lento durante una media hora o hasta que la zanahoria esté muy blandita.
Sacamos el seitán a un plato, trituramos las verduras (lo mejor es con el pasapurés, yo no tenía y he usado la termomix, pero queda consistencia de puré, así que luego lo he tenido que colar :o), las ponemos en la cazuela añadiendo más agua si quedara muy espeso, aclaramos los guisantes con agua y los añadimos a la salsa. Cortamos el seitánn en lonchas y lo ponemos en la olla.
Freímos unas patatitas y las incorporamos al guiso. Servir muy caliente
Nota: ya sé que hace calor pero es que... :rolleyes: ya sabéis que soy muy de guiso :cool:, incluso a 40 ºC.
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