Lasaña de calabacín y tomate natural (V)
Lasaña de calabacín y tomate natural (V)
Vegetarianos-Veganos
Categorías: Pasta
Ingredientes:
- 9 placas de lasaña precocida
- 2 calabacines grandes
- 6 tomates frescos
- Perejil (fresco o congelado)
- Aceite de oliva, sal de hierbas y especias al gusto
- Tofu para gratinar
Elaboración:
Rallar el tomate fresco y freirlo en un poco de aceite de oliva. Añadir perejil fresco. Reservar (os tiene que dar para dos pisos de lasaña más la cara superior de gratinar, o sea para tres partes).
Cortar los calabacines a rodajas no muy gruesas (cortad las rodajas por la mitad si son muy anchas). Añadir sal de hierbas (yo he usado unas que además de hierbas llevan un poco de ajo, pimenta y guindilla, dan mucho sabor). Saltear los calabacines en un poco de aceite y no cocer demasiado. Dejar que queden "al dente".
Preparar una fuente de barro mediana (yo la he usado de una superficie de fondo equivalente a tres placas de lasaña en horizontal =).
Poner tres placas en el fondo y montar un piso de calabacín. Añadir, repartiendo bien, un poco de tomate frito. Tapar con tres placas más. Montar otro piso como el de antes. Cubrir con 3 placas más. Poner una última capa de tomate y añadir tofu rallado (o en finas lonchitas) para gratinar. Gratinar unos 15 minutos.
Comentarios:
Si usais placas precodidas se ponen crudas tal como vienen del paquete, no hace falta remojarlas.
La gracia de este plato está en el tiempo de cocción del calabacín y sobre todo, en usar tomate natural rallado, no de conserva. Le da un sabor especial. Espero que os guste!!!
