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Hamburguesas de soja, nueces y guisantes
Con ésta receta salen unas 8 hamburguesas grandecitas.
Vegetarianos.
Ingredientes:
- 150 gr de soja texturizada gruesa (yo utilicé la de "biogra" y vienen en paquetes de 300gr. Usé la mitad el resto lo reservo para hacer patatas rellenas)
- Un puñado de nueces
- Una lata de guisantes
- Una cebolla
- curri en polvo
- Curcuma
- Pimienda negra
- Sal
- Aceite
- Un diente de ajo
- Un huevo
Elaboracion:
Yo aproveché restos de la nevera, una lata de guisantes abierta, unas nueces que me habían sobrado, pero tb puedes sustituir estos ingredientes por otros, por ejemplo, almendras, o en lugar de guisantes champiñones, incluso con zanahoria cocida.
15 o 20 minutos antes, pones la soja texturizada en remojo con el doble de agua para que se hidrate.
Sofríes la cebolla picadita fina y el ajo. Cuando estén bien sofritos añades los guisantes y lo dejas unos 5 min. Ahora añades la soja, las nueces picadas y las especias y lo sofries todo junto unos minutos más.
Por último añades los dos huevos batidos y lo remueves. Te ha de quedar una masa (como la de las albondigas).
Ahora formas las hamburguesas (o albóndigas, lo que quieras). Yo cuando hago muchas utilizo las bolsas de congelar o cualquier otra bolsa cortada en cuadrados y las coloco entre las hamburguesas. Asi las congelo y no se pegan.
Cuando las vayas a hacer, las pasas por la sarten y listo. Las sirves con pan de hamburguesa o sólas. Anoche las comimos con salsa de tomate.... mmmhhh... Mi chico me preguntó si yo comía hamburguesas tb. Al responderle que sí dedujo que eran vegetarianas... jjjjj :D ... ¿dan el pego verdad?