Ensalada de patata templada con setas al limón (V)
Ensaladas
Arrels te dedico esta receta por ser una gran mujer y ayudarme tanto. Un abrazo enorme
Apta para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2 personas
- 2 patatas medianas
- un manojo de espinacas
- un manojo de lechuga romana
- medio tomate grande
- medio pepino grande
- 6-8 hojas de endivias
- 12 setas de cardo grandes
- 1 limón
- una hoja de laurel
- medio diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- mix de pimienta (blanca, negra y rosa)
Elaboración:
Cocemos las patatas peladas y cortadas en rodajas con sal y la hoja de laurel. Mientras picar las hojas de espinaca, lechuga y endivia, mezclar y disponer como base de la ensalada. Cortar una o dos rodajas de tomate, pelar el pepino y cortarlo en rodajas.
Limpiar las setas, cortarlas en tiras, picar el medio diente de ajo y hacer las setas a la plancha con el ajito y un poco de zumo de limón.
Disponer todo en una fuente y aliñar con aceite de oliva, zumo de limón, sal y mezcla de pimientas (yo he usado las turcas molidas con el molinillo turco ;) ).
Nota: tomadla según se haga, la patata y las setas templaditas. Se hace muy rápidamente y para este tiepo que no sabes si hace frío o calor viene muy bien :D. Me ha gustado mucho, espero que os guste :p
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