Habichuelas pintas frescas en salsa de tarator (V)

Cocina Albanesa

Platos principales: legumbres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 1/2 kg habichuelas pintas frescas
• un vasito de piñones
• 1/3 de vasito de aceite
• rebanadas mas de pan
• 3-4 cucharadas de vinagre y sal

Elaboracion:

Pela y lava medio kilo de habichuelas pintas frescas.
Hiérvelas en bastante agua con sal hasta que estén tiernas, unos 45 minutos.
Escúrrelas y deja enfriar a temperatura ambiente.

Para la salsa tarator:

Remoja un vasito de piñones en agua fría por 10 minutos.
Déalos escurrir y secar.
Pasa 1/3 de los piñones, un vasito de aceite de oliva y dos rebanadas de pan blanco por la batidora.
Añade otro 1/3 de los piñones, 1/3 de vasito de aceite y dos rebanadas mas de pan.

Cuando haya quedado cremoso añade el resto de los piñones y el aceite. Añade crudo a tu gusto, 3-4 cucharadas de vinagre y sal.
Sigue batiéndolo hasta que este muy cremoso.


http://www.recetasycomidas.com/pais/...sa-de-tarator/