Tres tipos de arroces al curry rojo (v)
Platos principales: Arroces
Vegan@s y vegetarian@s
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Ingredientes:
- ½ vaso de arroz salvaje
- ½ vaso de arroz rojo
- ½ vaso de arroz basmati
Sofrito:
- 1 zanahoria grande a torcitos pequeños
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde mediano
Curry rojo:
- Chili rojo seco molido (pimentón molido)
- Limón
- Ajo
- Sal
- Cebolla
- Galanga o jengibre fresco
- Culantro
- Cilantro fresco
- Ralladura de lima
Preparación:
Se cuecen los arroces por separado (ya que cada uno precisa de una cocción diferente).
Mientras en la batidora trituramos los ingredientes del curry hasta que nos quede como una pasta bastante espesa. En un bol ponemos esta mezcla y añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y lo mezclamos hasta que quede suave.
A continuación preparando las verduras y salteandolas en una sartén o en un wok.
Una vez que tenemos los tres tipos de arroces ya listos, en una fuente los mezlcamos despacio para que el grano no se rompa.
Añadimos al wok o sartén el curry ya disuelto en el aceite, le damos unas vueltas y a continuación vertemos los arroces. Se dejan unos minutos y listo.
Nota:
En las tiendas y supermercados orientales se pueden encontrar diferentes tipos de curry ya preparados.
