Arroz a la naranja (II) (V)

Arroz a la naranja (II) (V)

Platos principales: Arroces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de arroz
• 3 naranjas
• 1 diente de ajo
• 75 g de pistachos
• Perejil picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración:
Hervir el arroz como de costrumbre, colar y reservar en una ensaladera.
Rallr la piel de media naranja y agregar al arroz
Exprimir una naranja y agregar el zumo al arroz. Pelar las naranjas, trocear y mezclar con los demás ingredientes.
Tritural el ajo y perejil, mezclar con el aceite, salpimentar.
Agregar el aliño al arroz y los pistachos triturados. Mezclar bien, dejar reposar media hora y servir.

Referencia: Las recetas de verano, Serunión, Plaza & Janés, 2003.

Con pistachos jo que buena y que bonita tiene que quedar en el plato la combinación naranja-verde :p