Ensalada de cous-cous (V)

Platos principales: otros cereales

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: para 4 personas

• Cous – Cous 320g
• Agua (1/3 l)
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 aguacate
• Aceitunas verdes y negras
• 1 lechuga
• Semillas de girasol tostadas
• Aceite, Sal y Vinagre

Elaboración:

Poner a hervir el agua, salar , echar una cucharada de aceite de oliva y remover. Quitar del fuego y añadir el cous cous y dejar reposar (15 minutos) hasta que toda el agua haya sido absorbida. Rallamos la zanahoria , picamos la cebolla, el tomate, el aguacate , las aceitunas y la lechuga. Esperamos a que se enfríe el cous–cous y le añadimos todos los ingredientes picados y las semillas de girasol. Mezclamos bien todo y aliñamos un poco al gusto.


http://www.gumendi.es/imagenes/r_ensalada_couscous.jpg

[:rolleyes: no estoy muy segura de que esta foto se corresponda con la receta pero como es la que estaba en la web la subo :confused: ]

http://www.gumendi.es/r_ensalada_couscous.htm