Chalupas vegetarianas (V)

Apta para vegetarianos/veganos

Rinde: 12 porciones

Categoría: Bocadillos, Sadwich y Pitas

Ingredientes:

• 12 chalupas
• 200 g hongos cortados en cuartos
• 2 zuquinis cortado en rodajas
• 2 chiles dulces rostizados
• 1 taza de hojas de espinacas enteras
• 1 cebolla picada en plumas
• 1 cdita. de comino
• 1/4 taza aceite de oliva
• 1/2 cdita. de pimienta cayena
• sal y pimienta

Preparación:

En un sartén ponga a cocinar la cebolla por unos segundos, agregue el zuquinni y los hongos, mezcle bien y agregue el resto de los vegetales, menos los chiles rostizados.
Condimente con el comino y la pimienta cayena, sazone con sal y pimienta.
Tome las chalupas, cúbralas con una buena porción de los vegetales, sobre estos el chile rostizado.
Comentarios adicionales:
Es algo sencillo y delicioso ;)

oye, esto tambien vale para veganos, no?

Qué son chalupas?
Y rostizado?

Si, válido tambien para veganos. Disculpas si no lo mencioné, todavìa no tengo muy claro si los veganos comen tortilla de maiz.
Las chalupas son tortillas de maiz fritas en aceite. Generalmente, las venden ya hechas pero perfectamente puedes hacerlas.
Rostizado es al horno o sofrito en poco aceite.
Ahi, disculpen

Ya he arreglado lo de apto para veganos y la (V) en el título! :D

Gracias!!!

aaaaaah, que son totillas de esas de maiz!! jobar, pues tiene que estar rico rico ...

Cita:

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Iniciado por Mowgli

Qué son chalupas?
Y rostizado?

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Y zuquinis son calabacines si no estoy mal, (antes de que alguien lo pregunte, jojo).

Cita:

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Iniciado por Sinevis

Si, válido tambien para veganos. Disculpas si no lo mencioné, todavìa no tengo muy claro si los veganos comen tortilla de maiz.
Las chalupas son tortillas de maiz fritas en aceite. Generalmente, las venden ya hechas pero perfectamente puedes hacerlas.
Rostizado es al horno o sofrito en poco aceite.
Ahi, disculpen

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La tortilla de maiz cásica sólo lleva harina de maiz nixtamalizado o precocido y agua, así que es totalmnete apta para veganos :)