Paté de garbanzos y aguacate (V)
“Nuestros hijos, nuestro mundo”
Patés , "quesos" y untables
Vegetarianos-Veganos
(2-3 Personas)
Ingredientes :
- 2 tazas de garbanzos (remojados toda la noche con 6-8 tazas de agua)
- 2 tiras de alga kombu
- sal marina
- 1-2 aguacates maduros troceados y rociados con jugo de limón para que no ennegrezcan
- 1-2 c.s. de aceite de oliva
- el zumo de 1limón
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 c.c de pasta de umeboshi
Elaboración:
Lavar los garbanzos, colocarlos en la olla a presión, junto con el alga kombu. Cubrirlos totalmente de agua fresca, llevarlos a ebullición sin tapa. Retirar todas las pieles que puedan estar en la superficie sueltas. Tapar y cocer a presión durante 1 hora y media. Si al cabo de este tiempo, están ya blandos y cremosos, añadir una cucharadita de Café de sal marina y cocinarlos de nuevo 10 minutos.
Si hubiera mucho liquido de cocerlos, retirar un poco y añadir los demás ingredientes para el pate, hacer puré hasta conseguir una consistencia cremosa y espesa. Dejar enfriar.
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