Macarrones salteados con verduras (V)

Receta de macarrones salteados con verduras

Categoria: Platos Principales: Pasta
Apto para veg*anos

Ingredientes (4 personas)

• 300 gramos de macarrones.
• 1 cebolla.
• 12 puntas de espárragos trigueros frescos.
• 100 gramos de calabaza.
• 100 gramos de setas cantarellus.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

Cómo se elabora:

En primer lugar, se cuecen los macarrones en abundante agua hirviendo durante 7 minutos, con un poco de sal. Posteriormente se escurren.
En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla cortada en tiras y la calabaza cortada en trozos regulares.
A continuación agregamos las puntas de espárragos trigueros y las setas limpias.
Cocinamos unos 10 minutos, ponemos a punto de sal y reservamos.
Una vez elaborado el sofrito, mezclamos con los macarrones, calentados al horno y untados con un poco de aceite de oliva.

http://static.consumer.es/www/imgs/r...1/104613_g.jpg

http://www.consumer.es/web/es/alimen.../16/182728.php