Canapes de aguacate y queso vegetal (V)
Aperitivos , entrantes
(vegetarianos/Veganos)
Ingredientes
- 2 tomates grandes redondos y bastante duros
- 1 aguacate (o si es pequeño 1 y 1/2)
- 3-4 cucharadas de alcaparras
- 1 puñado pequeño de olivas negras
- taza 250 ml de nueces de macadamia crudas (crudas las venden en tiendas especializadas de frutos secos)
- 2 cucharas de levadura de cerveza
- Cucharada de zumo de limon
- Tostadas (o no o encima de lo que os guste)
- Oregano
Preparacion
* Para el queso (este queso tambien se puede untar simplemente en pan)
Dejar en remojo las nueces durante 48 h, en el frigorifico con dos tazas de agua.
Pasadas, retirar un poco mas de la mitad del agua, añadir la levadura, el zuño de limon y un poco de sal y triturar en la batidora.
* Para la salsa de aguacatate
Con una cuchara se recoje toda la carne, se añaden las alcaparras y las aceitunas negras deshuesadas. Se espachurra todo con un tenedor.
Se parten los tomates en rodajas mas bien finas. Se pone la tostada y se hace un montadito.
Rodaja- masa verdosa -rodaja- masa blancuzca y de adorda con una oliva y con oregano.
