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Ver la versión completa : Salata Asuad-Ensalada de Berenjenas [Sudán] (V)



arrels
08-jun-2008, 10:31
Sopas, cremas y purés

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


Dos berenjenas
una zanahoria
cuatro tomates
un cuarto de cebolla
tres dientes de ajo
un pimiento
un pepino
el zumo de un limón
una cucharada de comino molido
aceite y sal.


Preparación:

Se cortan las berenjenas en rodajas y se fríen en abundante aceite. Se dejan enfriar y después se ponen junto al resto de los ingredientes y se tritura todo hasta formar una crema.

Comentarios adicionales:

Esta crema de berenjenas parece el salmorejo sudanés ya que la receta es prácticamente igual. Acompaña maravillosamente la receta del mas pasado, la taameia (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?goto=newpost&t=9796). En Sudán suelen comerse los dos platos juntos.

http://www.alarde.com/revista/recetas/recetas/salatasuad.html

Aintzane
08-jun-2008, 10:44
Esta me gusta :D
Supongo que no cambiará mucho la receta si en lugar de freir se asan las berenjenas.

arrels
08-jun-2008, 10:46
Esta me gusta :D
Supongo que no cambiará mucho la receta si en lugar de freir se asan las berenjenas.
Yo creo que asándolas la receta gana mucho ;) :D

Edito: voy a cambiarla al foro de cremas y sopas , que acabo de ver que va triturado

Aintzane
08-jun-2008, 10:47
La semana que viene la tengo un poco liada, pero si tengo un hueco la hago y cuento. Gracias bapa ;)

arrels
08-jun-2008, 10:48
La semana que viene la tengo un poco liada, pero si tengo un hueco la hago y cuento. Gracias bapa ;)
Sube foto :p

Aintzane
12-jun-2008, 09:32
Ayer lo hice, y está rico.
Le añadí agua porque se quedaba muy espeso. La próxima vez lo haré con menos limón.
La zanahoria la cocí un poco al vapor porque el aparato que sería capaz de hacer crema a una zanahoria cruda, está de baja temporalmente. :D
Supongo que friendo las berenjenas como indica la receta, quedará mucho más sabrosón :D pero yo las asé y me ha gustado :)
En el plato añadí un poco de aceite de oliva y hierbabuena.

http://img339.imageshack.us/img339/9002/salataap7.jpg (http://imageshack.us)