arrels
05-jun-2008, 16:47
Platos principales: otros cereales
Vegetarinos-Veganos
Ingredientes:
½ taza de seitán o de tofu por persona
2 cebollas medianas (cortadas a trocitos)
2 tomates medianos (sin piel y cortados a gajos)
4 zanahorias (cortadas a la larga por la mitad y luego en varios trozos grandes)
½ Kg. de calabaza roja (cortada en pedazos grandes)
¼ Kg. de garbanzos cocidos
1 calabacín mediano
un puñado de olivas moradas
un puñado de perejil troceadito
1 diente de ajo
pimienta negra
azafrán (colorante) o en su lugar cúrcuma
comino en polvo
aceite de girasol
aceite de oliva
sal
Elaboración:
Se mezclan a partes iguales el aceite de girasol y el aceite de oliva. Se pone en una olla la mezcla, se calienta y en él se rehogan la cebolla con el ajo troceado. Luego se añaden el resto de verduras, primero las zanahorias, y luego las verduras restantes, se les da una vueltita y al final se echan los tomates con el perejil. Enseguida se añade agua y las especias. Al principio mantener el fuego fuerte hasta que hierva y luego reducir el fuego al mínimo y dejarlo cocer durante 20 min. Luego añadiremos los garbanzos y se deja cocer todo junto durante 10min. más.
Ingredientes para el cuscús:
3 tazas de cuscús
3 tazas de caldo o de agua con sal
1 chorrito de aceite de girasol
Elaboración:
Se pone a hervir el caldo o el agua con sal.
En una sartén grande, se tuesta el cuscús un poco y cuando está listo, se apaga el fuego y se añade el agua, se mueve un poco y se tapa. Al cabo de 5 min., se echa un poquito de aceite y se mueve bien hasta que se queden los granitos de cuscús bien separados.
http://www.vegetarianoscastellon.org/
Edito y añado enlaces con otras recetas de "couscous/cuscus" del foro , las veganas van con (V):
Cuscús con frutos secos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9829)
Taboulé/cuscús frío (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9768&highlight=cuscus)
Cuscús con salteado de pimientos, aceitunas y corazones de alcachofas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9625&highlight=cuscus)
Cuscús con cebollitas caramelizadas en salsa de vino dulce (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9523&highlight=cuscus)
Cuscús con verduras y cochayuyo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9328&highlight=cuscus)
Cous-cous de espelta con salsa de almendras (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7457&highlight=cuscus)
Cous-cous al curry (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7871&highlight=cuscus)
Cuscús con nectarina y hierbabuena (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7042&highlight=cuscus)
Cuscús con frambuesas y raita de pepino (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7027&highlight=cuscus)
Cuscús con kemia de aceitunas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7026&highlight=cuscus)
Ensalada de cuscús (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=2357&highlight=cuscus)
Vegetarinos-Veganos
Ingredientes:
½ taza de seitán o de tofu por persona
2 cebollas medianas (cortadas a trocitos)
2 tomates medianos (sin piel y cortados a gajos)
4 zanahorias (cortadas a la larga por la mitad y luego en varios trozos grandes)
½ Kg. de calabaza roja (cortada en pedazos grandes)
¼ Kg. de garbanzos cocidos
1 calabacín mediano
un puñado de olivas moradas
un puñado de perejil troceadito
1 diente de ajo
pimienta negra
azafrán (colorante) o en su lugar cúrcuma
comino en polvo
aceite de girasol
aceite de oliva
sal
Elaboración:
Se mezclan a partes iguales el aceite de girasol y el aceite de oliva. Se pone en una olla la mezcla, se calienta y en él se rehogan la cebolla con el ajo troceado. Luego se añaden el resto de verduras, primero las zanahorias, y luego las verduras restantes, se les da una vueltita y al final se echan los tomates con el perejil. Enseguida se añade agua y las especias. Al principio mantener el fuego fuerte hasta que hierva y luego reducir el fuego al mínimo y dejarlo cocer durante 20 min. Luego añadiremos los garbanzos y se deja cocer todo junto durante 10min. más.
Ingredientes para el cuscús:
3 tazas de cuscús
3 tazas de caldo o de agua con sal
1 chorrito de aceite de girasol
Elaboración:
Se pone a hervir el caldo o el agua con sal.
En una sartén grande, se tuesta el cuscús un poco y cuando está listo, se apaga el fuego y se añade el agua, se mueve un poco y se tapa. Al cabo de 5 min., se echa un poquito de aceite y se mueve bien hasta que se queden los granitos de cuscús bien separados.
http://www.vegetarianoscastellon.org/
Edito y añado enlaces con otras recetas de "couscous/cuscus" del foro , las veganas van con (V):
Cuscús con frutos secos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9829)
Taboulé/cuscús frío (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9768&highlight=cuscus)
Cuscús con salteado de pimientos, aceitunas y corazones de alcachofas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9625&highlight=cuscus)
Cuscús con cebollitas caramelizadas en salsa de vino dulce (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9523&highlight=cuscus)
Cuscús con verduras y cochayuyo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9328&highlight=cuscus)
Cous-cous de espelta con salsa de almendras (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7457&highlight=cuscus)
Cous-cous al curry (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7871&highlight=cuscus)
Cuscús con nectarina y hierbabuena (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7042&highlight=cuscus)
Cuscús con frambuesas y raita de pepino (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7027&highlight=cuscus)
Cuscús con kemia de aceitunas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7026&highlight=cuscus)
Ensalada de cuscús (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=2357&highlight=cuscus)