Ava
30-may-2008, 14:11
Salsas y aliños
Vegetarianos/Veganos/Crudiveganos
Ingredientes:
50 g de tomates secos
1 diente de ajo
25 g de piñones crudos
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío
Unas hojas de albahaca fresca
Pimienta negra recién molida
Sal marina al gusto
Brotes de alfalfa para decorar
Elaboración:
Rehidratar los tomates secos en agua caliente durante 15 minutos.
Escurrir el agua.
Mezclar todos los ingredientes (excepto la alfalfa) con ayuda de la batidora o thermomix.
Comentarios adicionales:
Queda un color y una textura que recuerdan a la sobrasada; además el sabor de los tomates secos se acerca ligeramente al del embutido, pudiendo recordar hasta el sabor del jamón serrano.
Es ideal como acompañamiento de hortalizas en general, endibias o falsa pasta de calabacín; así como para relleno de bocadillos.
http://ladietadelacomidareal.files.wordpress.com/2008/03/pestorojo.jpg
http://ladietadelacomidareal.wordpress.com/2008/03/10/pesto-rojo-de-tomates-secos/
Vegetarianos/Veganos/Crudiveganos
Ingredientes:
50 g de tomates secos
1 diente de ajo
25 g de piñones crudos
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío
Unas hojas de albahaca fresca
Pimienta negra recién molida
Sal marina al gusto
Brotes de alfalfa para decorar
Elaboración:
Rehidratar los tomates secos en agua caliente durante 15 minutos.
Escurrir el agua.
Mezclar todos los ingredientes (excepto la alfalfa) con ayuda de la batidora o thermomix.
Comentarios adicionales:
Queda un color y una textura que recuerdan a la sobrasada; además el sabor de los tomates secos se acerca ligeramente al del embutido, pudiendo recordar hasta el sabor del jamón serrano.
Es ideal como acompañamiento de hortalizas en general, endibias o falsa pasta de calabacín; así como para relleno de bocadillos.
http://ladietadelacomidareal.files.wordpress.com/2008/03/pestorojo.jpg
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