Ava
28-may-2008, 16:14
Arroces
Vegetarianos/Veganos
Ingredientes:
Para el pesto, hay una buena receta aquí: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3038&highlight=pesto
Para el risotto:
1 berenjena
1 puerro
150 gr. del arroz que uséis para risotto
caldo de verduras
vino blanco
aceite
sal
Preparación:
Picar fino el puerro y rehogar unos minutos en el aceite. Incorporar la berenjena pelada y cortada en dados y pasar otros pocos minutillos. Incorporar el arroz y dorar. Echar un chorreón de vino blanco y dejar que se evapore. Agregar un cazo de caldo e ir agrengando cazos, a medida que el arroz lo vaya necesitando y hasta que esté hecho (unos 15-20 mins).
Dejar reposar unos minutos y servir con dos cucharaditas de pesto (que se mezclará).
http://i232.photobucket.com/albums/ee201/lulezna/risottopesto.jpg
Vegetarianos/Veganos
Ingredientes:
Para el pesto, hay una buena receta aquí: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3038&highlight=pesto
Para el risotto:
1 berenjena
1 puerro
150 gr. del arroz que uséis para risotto
caldo de verduras
vino blanco
aceite
sal
Preparación:
Picar fino el puerro y rehogar unos minutos en el aceite. Incorporar la berenjena pelada y cortada en dados y pasar otros pocos minutillos. Incorporar el arroz y dorar. Echar un chorreón de vino blanco y dejar que se evapore. Agregar un cazo de caldo e ir agrengando cazos, a medida que el arroz lo vaya necesitando y hasta que esté hecho (unos 15-20 mins).
Dejar reposar unos minutos y servir con dos cucharaditas de pesto (que se mezclará).
http://i232.photobucket.com/albums/ee201/lulezna/risottopesto.jpg