arrels
28-may-2008, 11:06
“Nuestros hijos, nuestro mundo”
Patés , "quesos" y untables
Vegetarianos-Veganos
(2-3 Personas)
Ingredientes :
2 tazas de garbanzos (remojados toda la noche con 6-8 tazas de agua)
2 tiras de alga kombu
sal marina
1-2 aguacates maduros troceados y rociados con jugo de limón para que no ennegrezcan
1-2 c.s. de aceite de oliva
el zumo de 1limón
1 diente de ajo picado fino
1 c.c de pasta de umeboshi
Elaboración:
Lavar los garbanzos, colocarlos en la olla a presión, junto con el alga kombu. Cubrirlos totalmente de agua fresca, llevarlos a ebullición sin tapa. Retirar todas las pieles que puedan estar en la superficie sueltas. Tapar y cocer a presión durante 1 hora y media. Si al cabo de este tiempo, están ya blandos y cremosos, añadir una cucharadita de Café de sal marina y cocinarlos de nuevo 10 minutos.
Si hubiera mucho liquido de cocerlos, retirar un poco y añadir los demás ingredientes para el pate, hacer puré hasta conseguir una consistencia cremosa y espesa. Dejar enfriar.
http://www.montsebradford.es/index2.html
Patés , "quesos" y untables
Vegetarianos-Veganos
(2-3 Personas)
Ingredientes :
2 tazas de garbanzos (remojados toda la noche con 6-8 tazas de agua)
2 tiras de alga kombu
sal marina
1-2 aguacates maduros troceados y rociados con jugo de limón para que no ennegrezcan
1-2 c.s. de aceite de oliva
el zumo de 1limón
1 diente de ajo picado fino
1 c.c de pasta de umeboshi
Elaboración:
Lavar los garbanzos, colocarlos en la olla a presión, junto con el alga kombu. Cubrirlos totalmente de agua fresca, llevarlos a ebullición sin tapa. Retirar todas las pieles que puedan estar en la superficie sueltas. Tapar y cocer a presión durante 1 hora y media. Si al cabo de este tiempo, están ya blandos y cremosos, añadir una cucharadita de Café de sal marina y cocinarlos de nuevo 10 minutos.
Si hubiera mucho liquido de cocerlos, retirar un poco y añadir los demás ingredientes para el pate, hacer puré hasta conseguir una consistencia cremosa y espesa. Dejar enfriar.
http://www.montsebradford.es/index2.html