arrels
28-may-2008, 07:45
Del libro “Nuestros hijos, nuestro mundo”
(2 Personas.)
Sopas, cremas y purés
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
2 puerros cortados finos
3 chirivias peladas y cortadas a rodajas finas
un trozo de calabaza dulce (pelada y cortada a cubos)
aceite de oliva
sal marina
2 hojas de laurel
leche de arroz
1-2 c.s. miso blanco
perejil crudo.
Elaboración:
Escaldar las chirivias con agua hirviendo durante unos segundos. Escurrir.
Saltear los puerros con el aceite y una pizca de sal marina durante 10-15 minutos, sin tapa y a fuego bajo.
Añadir las chirivias escaldadas, la calabaza, el laurel y agua que cubra ¼ del volumen de las verduras. Tapar y cocer a fuego medio/ bajo durante 20 minutos.
Retirar el laurel. Pasar por la batidora hasta conseguir una consistencia cremosa. Rectificar de liquido con mas agua si fuera necesario. Añadir el miso blanco. Mezclar y servir con el perejil.
http://www.montsebradford.es/index2.html
(2 Personas.)
Sopas, cremas y purés
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
2 puerros cortados finos
3 chirivias peladas y cortadas a rodajas finas
un trozo de calabaza dulce (pelada y cortada a cubos)
aceite de oliva
sal marina
2 hojas de laurel
leche de arroz
1-2 c.s. miso blanco
perejil crudo.
Elaboración:
Escaldar las chirivias con agua hirviendo durante unos segundos. Escurrir.
Saltear los puerros con el aceite y una pizca de sal marina durante 10-15 minutos, sin tapa y a fuego bajo.
Añadir las chirivias escaldadas, la calabaza, el laurel y agua que cubra ¼ del volumen de las verduras. Tapar y cocer a fuego medio/ bajo durante 20 minutos.
Retirar el laurel. Pasar por la batidora hasta conseguir una consistencia cremosa. Rectificar de liquido con mas agua si fuera necesario. Añadir el miso blanco. Mezclar y servir con el perejil.
http://www.montsebradford.es/index2.html