arrels
28-may-2008, 06:41
Postres y dulces
Vegetarianos-Veganos
(Alquimia en la cocina)
(2 personas)
Ingredientes:
2 manzanas dulces peladas enteras, descorazonadas y cortadas a rodajas de
Aprox.2 cms. cada una
½ taza de maicena
aceite para freír.
Rebozado:
½ taza de harina semi-integral bien tamizada
pizca de sal marina
½ c.c. de canela en polvo
agua con gas
1 c.s. de jugo fresco de jengibre(rallado y escurrido).
Caramelo:
½ tarro de melaza de cebada y maíz o miel de arroz.
Decoración:
fresas frescas.
Elaboración:
1. Mezclar los ingredientes de la pasta para el rebozado hasta obtener una consistencia espesa y sin grumos. Enfriar en la nevera como mínimo media hora. Añadir el jugo del jengibre y mezclar bien.
Calentar el aceite para freír.
Secar bien cada anillo de manzana con la maicena. Sumergir cada trozo de manzana en la pasta del rebozado y freír hasta obtener un color dorado y una consistencia crujiente. Retirar, secar en un papel absorbente el exceso de aceite.
En un cazo, hervir la melaza (SIN AÑADIR AGUA), sin tapa, removiendo constantemente hasta que se espese un poco, pero sin quemar. Verter un poco de esta melaza al caramelo con cuidado encima de cada trozo de manzana. Servir inmediatamente con algunas fresas frescas para acompañar.
http://www.montsebradford.es/index2.html
Vegetarianos-Veganos
(Alquimia en la cocina)
(2 personas)
Ingredientes:
2 manzanas dulces peladas enteras, descorazonadas y cortadas a rodajas de
Aprox.2 cms. cada una
½ taza de maicena
aceite para freír.
Rebozado:
½ taza de harina semi-integral bien tamizada
pizca de sal marina
½ c.c. de canela en polvo
agua con gas
1 c.s. de jugo fresco de jengibre(rallado y escurrido).
Caramelo:
½ tarro de melaza de cebada y maíz o miel de arroz.
Decoración:
fresas frescas.
Elaboración:
1. Mezclar los ingredientes de la pasta para el rebozado hasta obtener una consistencia espesa y sin grumos. Enfriar en la nevera como mínimo media hora. Añadir el jugo del jengibre y mezclar bien.
Calentar el aceite para freír.
Secar bien cada anillo de manzana con la maicena. Sumergir cada trozo de manzana en la pasta del rebozado y freír hasta obtener un color dorado y una consistencia crujiente. Retirar, secar en un papel absorbente el exceso de aceite.
En un cazo, hervir la melaza (SIN AÑADIR AGUA), sin tapa, removiendo constantemente hasta que se espese un poco, pero sin quemar. Verter un poco de esta melaza al caramelo con cuidado encima de cada trozo de manzana. Servir inmediatamente con algunas fresas frescas para acompañar.
http://www.montsebradford.es/index2.html