arrels
08-may-2008, 08:46
Platos principales: legumbres.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: por persona.
30 gr de judias azukis.
20 gr de alga cochayuyo
1 cucharada de arroz integral
Sal, aceite de oliva de primera prensada en frío, cominos y pimentón.
Para la guarnición:
Medio calabacin pequeño, lo blanco de un puerro, un ramillete de coliflor.
Elaboración:
Poner a remojo las azukis la noche anterior.
Con agua fría hervir juntas las algas y las azukis ( dos horas a fuego lento o 40 minutos en olla a presión )
A media cocción se incorpora el arroz integral, el aceite, la sal y las especias.
Antes de retirarlas del fuego hay que probarlas, pues las azukis son fuertes y necesitan una cocción larga.
Las verduras de guarnición las cocemos a vapor.
http://www.terraverdaelx.com/contenido.php?id=Guisado-de-azukis-con-alga-cochayuyo-y-guarnicion-de-verduras
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: por persona.
30 gr de judias azukis.
20 gr de alga cochayuyo
1 cucharada de arroz integral
Sal, aceite de oliva de primera prensada en frío, cominos y pimentón.
Para la guarnición:
Medio calabacin pequeño, lo blanco de un puerro, un ramillete de coliflor.
Elaboración:
Poner a remojo las azukis la noche anterior.
Con agua fría hervir juntas las algas y las azukis ( dos horas a fuego lento o 40 minutos en olla a presión )
A media cocción se incorpora el arroz integral, el aceite, la sal y las especias.
Antes de retirarlas del fuego hay que probarlas, pues las azukis son fuertes y necesitan una cocción larga.
Las verduras de guarnición las cocemos a vapor.
http://www.terraverdaelx.com/contenido.php?id=Guisado-de-azukis-con-alga-cochayuyo-y-guarnicion-de-verduras