margaly
05-may-2008, 10:26
... utilizando le leche y la nata de soja, veganizamos la receta original ;)
Champiñones a la crema con puré de patatas a la soja
Apto para ve*anos
Categoria: Platos Principales: Hortalizas y Verduras
Ingredientes (4 personas)
1 litro de leche de soja.
50 gramos de copos de patatas.
8 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de soja.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
500 gramos de champiñones
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 decilitro de nata de soja líquida
Unas ramitas de cebollino.
Cómo se elabora:
Elaboramos un puré de patatas con la leche, una pizca de sal y el sobre de patatas en copos mezclando todo el conjunto y llevándolo a hervir. Una vez que comienza a espesar el puré y siempre removiendo para que no se formen grumos ponemos a punto de sal, añadimos la soja y el aceite de oliva, sacamos del fuego y reservamos en un lugar templado.
Limpiamos los champiñones y en una cazuela rehogamos con el aceite de oliva y el ajo cortado muy fino, salpimentamos, dejamos cocinar por espacio de unos 10 minutos. Cuando los champiñones estén cocinados añadimos la nata, el cebollino troceado y volvemos al fuego, sin dejar que hierva removemos hasta espesar. Ponemos a punto de sal y servimos acompañados los champiñones de unas cucharadas del puré de patata.
http://static.consumer.es/www/imgs/recetas/71124_g.jpg
Champiñones a la crema con puré de patatas a la soja
Apto para ve*anos
Categoria: Platos Principales: Hortalizas y Verduras
Ingredientes (4 personas)
1 litro de leche de soja.
50 gramos de copos de patatas.
8 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de soja.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
500 gramos de champiñones
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 decilitro de nata de soja líquida
Unas ramitas de cebollino.
Cómo se elabora:
Elaboramos un puré de patatas con la leche, una pizca de sal y el sobre de patatas en copos mezclando todo el conjunto y llevándolo a hervir. Una vez que comienza a espesar el puré y siempre removiendo para que no se formen grumos ponemos a punto de sal, añadimos la soja y el aceite de oliva, sacamos del fuego y reservamos en un lugar templado.
Limpiamos los champiñones y en una cazuela rehogamos con el aceite de oliva y el ajo cortado muy fino, salpimentamos, dejamos cocinar por espacio de unos 10 minutos. Cuando los champiñones estén cocinados añadimos la nata, el cebollino troceado y volvemos al fuego, sin dejar que hierva removemos hasta espesar. Ponemos a punto de sal y servimos acompañados los champiñones de unas cucharadas del puré de patata.
http://static.consumer.es/www/imgs/recetas/71124_g.jpg