Nulyeta
02-may-2008, 00:20
HINOJO A LA GRIEGA:D
El hinojo es una hortaliza maravillosa, en primer lugar porque es exquisito, y también porque puede utilizarse de 3 formas diferentes:
Sus hojas y tallo pueden utilizarse como aromatizante de las comidas.
Sus semillas pueden emplearse como especia, ya que tienen un aroma y un sabor a anís dulce muy especial.
Su bulbo puede cocinarse y servirse en infinidad de presentaciones.Pero además, el hinojo es muy sano: contiene fundamentalmente fibras, potasio y algo de vitamina A y C. Casi sin proteínas ni grasas, aporta muy pocas calorías: 30 calorías por cada 100 gramos de hinojo.
Ahora sí, la receta. ¡Toma nota!
Platos principales: verduras y hortalizas
Apto para: Vegetarianos/Veganos
INGREDIENTES
1 kilo de hinojos
1 vaso de vino blanco
2 cucharaditas colmadas de tomate concentrado
2 cucharadas de aceite
cáscara de 1 limón
Para condimentar: tomillo, laurel, coriandro, sal y pimienta.
ELABORACION
-Primero, debes lavar muy bien los bulbos, dividirlos en 4 y secarlos con un lienzo.
-Luego coloca los trozos de hinojo en una cazuela apta para horno y por encima agrega la corteza o cáscara de limón rallada, todas las especias y por último las dos cucharadas de tomate concentrado previamente diluído en el vino blanco.
-Cocina en un horno medio hasta que los bulbos estén tiernos.
Los griegos sirven este plato frío… pero realmente también es riquísimo tibio o caliente.
La he sacado de esta paginita! :)
http://www.infovegetarianos.com/2007/06/07/receta-vegetariana-hinojo-a-la-griega/
El hinojo es una hortaliza maravillosa, en primer lugar porque es exquisito, y también porque puede utilizarse de 3 formas diferentes:
Sus hojas y tallo pueden utilizarse como aromatizante de las comidas.
Sus semillas pueden emplearse como especia, ya que tienen un aroma y un sabor a anís dulce muy especial.
Su bulbo puede cocinarse y servirse en infinidad de presentaciones.Pero además, el hinojo es muy sano: contiene fundamentalmente fibras, potasio y algo de vitamina A y C. Casi sin proteínas ni grasas, aporta muy pocas calorías: 30 calorías por cada 100 gramos de hinojo.
Ahora sí, la receta. ¡Toma nota!
Platos principales: verduras y hortalizas
Apto para: Vegetarianos/Veganos
INGREDIENTES
1 kilo de hinojos
1 vaso de vino blanco
2 cucharaditas colmadas de tomate concentrado
2 cucharadas de aceite
cáscara de 1 limón
Para condimentar: tomillo, laurel, coriandro, sal y pimienta.
ELABORACION
-Primero, debes lavar muy bien los bulbos, dividirlos en 4 y secarlos con un lienzo.
-Luego coloca los trozos de hinojo en una cazuela apta para horno y por encima agrega la corteza o cáscara de limón rallada, todas las especias y por último las dos cucharadas de tomate concentrado previamente diluído en el vino blanco.
-Cocina en un horno medio hasta que los bulbos estén tiernos.
Los griegos sirven este plato frío… pero realmente también es riquísimo tibio o caliente.
La he sacado de esta paginita! :)
http://www.infovegetarianos.com/2007/06/07/receta-vegetariana-hinojo-a-la-griega/