bruxa
01-may-2008, 15:55
Platos principales: soja
Vegetarianos- Veganos
Ingredientes:
La soja texturizada (textura menuda).
Miga de pan remojada en leche de soja (o la que tengas, tibia mejor).
Un diente de ajo picado menudo.
Un poco de perejil tambien picadito fino (o del seco de bote).
Un puñadito de piñones tostados en la sartén sin aceite.
Una pizca de sal y pimienta.
Elaboración:
La soja una vez remojada y escurrida apretujándola con las manos, se pone en un cuenco, se le añade la miga de pan tambien escurrida de igual manera que la soja, y se le añaden el resto de los ingredientes.
Si a pesar de escurrir bien la soja y el pan queda muy mojado se le añade unas cucharadas de pan rayado o de salvado de trigo.
Se mezcla bien todo y se deja reposar para que se amalgame (1/2 - 1 hora).
Coger porciones de la mezcla y formar las hamburguesas, filetes rusos o albóndigas, se pueden envolver en harina o no y se frien en aceite de oliva caliente unos tres o cuatro minutos por cada lado (los filetes rusos con un par de minutos por cada lado tienen suficiente) hasta que estén doraditos. Tambien se pueden hacer a la plancha, pero a mi me parecen mas sabrosos fritos.
Servir con patatas fritas y ensalada (sugerencia).:D
Vegetarianos- Veganos
Ingredientes:
La soja texturizada (textura menuda).
Miga de pan remojada en leche de soja (o la que tengas, tibia mejor).
Un diente de ajo picado menudo.
Un poco de perejil tambien picadito fino (o del seco de bote).
Un puñadito de piñones tostados en la sartén sin aceite.
Una pizca de sal y pimienta.
Elaboración:
La soja una vez remojada y escurrida apretujándola con las manos, se pone en un cuenco, se le añade la miga de pan tambien escurrida de igual manera que la soja, y se le añaden el resto de los ingredientes.
Si a pesar de escurrir bien la soja y el pan queda muy mojado se le añade unas cucharadas de pan rayado o de salvado de trigo.
Se mezcla bien todo y se deja reposar para que se amalgame (1/2 - 1 hora).
Coger porciones de la mezcla y formar las hamburguesas, filetes rusos o albóndigas, se pueden envolver en harina o no y se frien en aceite de oliva caliente unos tres o cuatro minutos por cada lado (los filetes rusos con un par de minutos por cada lado tienen suficiente) hasta que estén doraditos. Tambien se pueden hacer a la plancha, pero a mi me parecen mas sabrosos fritos.
Servir con patatas fritas y ensalada (sugerencia).:D