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Ver la versión completa : Pastel crudo de "queso vegano" con salsa de fresas (V)



Ava
26-abr-2008, 20:27
Postres, dulces
Vegetarianos, veganos

Ingredientes (4 personas):

Base de la tarta:

1 taza (250 cc) de nueces
6 dátiles
2 cuch. de coco rallado seco


Relleno de “queso”:


1 taza y media de nueces de macadamia (350 cc aprox.)
Zumo y ralladura de 2 limas
100 cc de melaza
1 pizca de vainilla
50 cc de agua
Manteca de cacao rallada (opcional)


Crema de fresas:


Un puñado de fresas
Azúcar moreno glass (al gusto)


Elaboración:

Comenzamos por la base: triturar en el robot las nueces con el coco seco, y añadir cuando esté triturado los dátiles sin hueso y troceados. Habrá que ir bajando la mezcla a mano de vez en cuando, porque se vuelve muy pegajosa, y al final tendremos una pasta fácil de extender. Cubriremos con ella la base de la tarta (si cubrimos el molde con papel film, luego será más fácil de desmoldar)

Para hacer el relleno, mezclaremos el zumo de los limas, la melaza, la vainilla y el agua. Añadiremos también un trozo de manteca de cacao rallado si lo tenemos, ya que le da mucha cremosidad a la mezcla. Si no lo tenemos, no es imprescindible. Metemos las nueces de macadamia, junto con la mezcla de lima y melaza y lo trituramos hasta conseguir una masa espesa. Vertemos la mezcla encima de la base del pastel. Colocar en la nevera, después de espolvorear el pastel con coco rallado. Al cabo de una hora, ya estará solidificado.

La crema de fresas se hace simplemente triturando las fresas con el azúcar moreno glass.

Servir junto a la salsa de fresas.
Para emplatar, lo mejor es colocar el pastel en el congelador, una vez congelado se podrá extraer fácilmente del molde, y colocar en un plato en la nevera hasta la hora de servir.

Comentarios adicionales:
La receta la saqué de este web: http://dietaseignalet.wordpress.com/2008/03/26/pastel-crudo-de-queso-con-salsa-de-fresas/
Lo único que yo he hecho es "veganizarla totalmente" cambiando la miel por melaza y he usado nueces de macadamia en lugar de anacardos, porque me gustan más y limas, en lugar de limones, porque en ese momento no tenía limones. No le puse la manteca de cacao y quizás, por eso, me quedó un poco menos consistente que en la foto (pero muy buena, de veras)
Os pongo la foto de la web, porque tuvo tanto éxito, que no me dio tiempo a hacerle una foto. Hubo gente que le gustó más con la salsa de fresas (a mí, por ej.) y otras a los que sin ella. Cuestión de gustos...

http://i232.photobucket.com/albums/ee201/lulezna/tartadequeso.jpg

Aix, se me olvidó ponerle la (V) y ahora no puedo cambiarlo. Sorry!!

Nulyeta
26-abr-2008, 20:28
mmmmmmmmmmmmmmmmm estas cosasssss a la hora de cenar...!!! nooo jajajaja k buena pinta xhica!!! Tengo ganas ya de tener tiempo para no abandonar la cocina y poder aprender a cocinar todo lo que tengo en lista!!!!!!!!!!!!!!!!!!! estres estres estressss
k bueno ;P graciasssss

arrels
26-abr-2008, 20:29
Ostras Ava que receta más original, que pintota más buena . Esto tiene que estar tremendo :cool:

Merda :mad: me faltan las nueces de macadamia que si no caia mañana :o :D

Edito y añado enlaces con otras Tartas crudas del foro:

Tarta cruda de zanahorias (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9214&highlight=tarta+cruda)

Tarta cruda de cerezas (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9139&highlight=tarta+cruda)

Tartitas crudas de calabaza y coco (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9564&highlight=tartitas+crudas)

Pastel de chocolate (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9357)

asia
11-jul-2008, 11:33
Hola,

¿dónde comprais la mateca de cacao?

PD. Tiene una pinta bueníiiisima

Ava
11-jul-2008, 11:38
No es fácil encontrar la manteca. Al menos, para mí, no lo fue. Yo la encontré un día, en una tienda que vendían cacharritos de cocina y cosas varias todas de cocina, pero de casualidad.
En cualquier caso, yo la he hecho sin manteca, la primera vez... y no pasa nada.

asia
11-jul-2008, 11:41
¿no tendrían también manteca de coco, no? es que es otra de esas cosas que no he visto en mi vida

Ava
11-jul-2008, 11:46
¿no tendrían también manteca de coco, no? es que es otra de esas cosas que no he visto en mi vida
No sabría decirte. Ví la tienda (es en Madrid), entré, me compré un aro para emplatar... y se me ocurrió preguntarles si tenían manteca de caco y tenían. De coco, pues ni idea... so sorry!!

asia
11-jul-2008, 11:48
Nada tranquila, ya buscaré por ahí a ver si me lo encuentro por casualidad.

bruma
11-jul-2008, 11:51
Ava... qué ricaaaaaa :p

AllanChef
11-jul-2008, 12:17
Se ve delicioso. Ya lo probaremos a ver :)

Wild_Veggie
11-feb-2009, 20:10
He hecho la tarta!pero con anacardos en vez de nueces de macadamia y como no tenía melaza puse panela con agua y no agarró tan bien así que se conviertio en una tarta helada.....eso si....estaba de muerte y eso que odio(odiaba xD) los dátiles!!Ahi va una foto!!

http://img401.imageshack.us/img401/9093/mamibt2.jpg

Nulyeta
11-feb-2009, 20:57
Vaya pinta! se me habia olvidado esta receta! O_O
Que es panela???? ^^

Wild_Veggie
11-feb-2009, 21:20
Vaya pinta! se me habia olvidado esta receta! O_O
Que es panela???? ^^

La panela es el jugo de la caña de azúcar, aunque me acabo de dar cuenta y no es crudivoro ya que para que se quede en bloque hay que cocerlo...aunque es mejor que el azúcar común.

Riply
11-jun-2011, 12:34
¡IMPRESIONANTE! ¡:babas::babas::babas:

Kiwi_
11-jun-2011, 14:53
¡Hay que ver la de recetas escondidas que hay! Gracias por subirlas, me las iré anotando una a una.

babo
20-jul-2011, 18:52
Muyyyy ricaaaaaa, éxitoooo la hice sin fresassss. Gracias

alexis
23-jul-2011, 21:07
Donde comprais las nueces de macadamia crudas sin sal?

paulveg
23-jul-2011, 21:31
Donde comprais las nueces de macadamia crudas sin sal?

Yo las compré en un eroski pequeño, quiero decir que ni siquiera era de estos hipermercados, sino uno normalito. Estaban con las frutas y verduras.

Yo también hice esta tarta hace cosa de un mes pero no tengo foto. Lo que pasó fue que no sé qué me faltaba y le puse un yogur de soja natural (creo que había comprado pocas nueces) entonces de sabor estaba muy buena, pero después de un rato fuera del congelador perdió consistencia, lo cual es una pena porque estaba mucho más rica "derretida" que congelada.

Eso sí, voló en instantes. :)

Edito: ah, si, ya sé, aparte de comprar pocas nueces, me faltaba la manteca de cacao. Pregunté en varias farmacias y nada...

alexis
23-jul-2011, 23:59
[QUOTE=paulveg;637378]Yo las compré en un eroski pequeño, quiero decir que ni siquiera era de estos hipermercados, sino uno normalito. Estaban con las frutas y verduras.

ok, gracias, buscaré en algún eroski cercano.