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Ver la versión completa : Calabacines con mojo de ajo (V)



arrels
24-abr-2008, 07:39
Aperitivos , entrantes

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: para 4 personas


500g de calabacines pequeños.
6 dientes de ajo.
1 lima grande.
1 cdta de orégano seco.
2 ramitas de perejil fresco.
3 cucharadas de aceite.
1 cucharada de margarina vegetal.



Elaboración:

Lava, seca y corta en daditos pequeños los calabacines.
Sálalos y déjalos escurrir en un colador unos 30 min.
Pela los dientes de ajo, elimina su germen y córtalos por la mitad.
Exprime la lima.
Lava el perejil y pícalo muy fino.
Calienta una sartén grande con el aceite y dora en ella ligeramente los ajos.
Retíralos y reserva.
En la misma sartén , derrite la margarina y saleta los calabacines a fuego vivo unos 8-10 min., removiendo constantemente.
Retira los calanacines del fuego, rocíalos con el jugo de la lima y añade los ajos, el orégano y el perejil picado.
mezcla bien y sirve caliente.