arrels
20-abr-2008, 07:46
Platos principales: hortalizas y verduras.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: para 4 personas.
2 berenjenas grandes
60ml de aceite de oliva
2 cebollas grandes picadas
1 cucharadita de comino en polvo
250 ml de vino blanco
800 gr de tomate triturado
2 dientes de ajo majados
2 guindillas rojas picadas (opcional)
75 gr de pasas de corinto
3 cucharadas de cilantro fresco picado
Elaboración:
Calentar el horno a 210ºC.
Cortar las berenjenas en rodajas salar y dejar reposar 20 min.
Sofreir las cebollas con el comino.
Verter el vino y dejar reducir.
Añadir los tomates, el ajo guindillas y pasas y dejar cocer
Secar berenjenas sobre papel absorbente, freir en aceite caliente y escurrir.
Colocar capas de berenjena y tomate en una fuente de horno espolvoreando cilantro entre ellas.
Terminar con capa de berenjena
Hornear 30 min y servir con pasta
Programa: Verde y natural
Cocinero: Juan Pozuelo
http://www.canalcocina.es/index.php?busqueda=buscar&idReceta=4216&receta=&idPrograma=112&idCocinero=&idTipoPlato=&idDificultad=&idCoste=&idIngredientePpal=&sec=recetas
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: para 4 personas.
2 berenjenas grandes
60ml de aceite de oliva
2 cebollas grandes picadas
1 cucharadita de comino en polvo
250 ml de vino blanco
800 gr de tomate triturado
2 dientes de ajo majados
2 guindillas rojas picadas (opcional)
75 gr de pasas de corinto
3 cucharadas de cilantro fresco picado
Elaboración:
Calentar el horno a 210ºC.
Cortar las berenjenas en rodajas salar y dejar reposar 20 min.
Sofreir las cebollas con el comino.
Verter el vino y dejar reducir.
Añadir los tomates, el ajo guindillas y pasas y dejar cocer
Secar berenjenas sobre papel absorbente, freir en aceite caliente y escurrir.
Colocar capas de berenjena y tomate en una fuente de horno espolvoreando cilantro entre ellas.
Terminar con capa de berenjena
Hornear 30 min y servir con pasta
Programa: Verde y natural
Cocinero: Juan Pozuelo
http://www.canalcocina.es/index.php?busqueda=buscar&idReceta=4216&receta=&idPrograma=112&idCocinero=&idTipoPlato=&idDificultad=&idCoste=&idIngredientePpal=&sec=recetas