arrels
18-abr-2008, 19:37
Aperitivos , entrantes.
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: para 4 personas
6 alcachofas
2 pimientos verdes
2 pimentos rojos
2 tomates escaldados
Aceitunas negras
1 diente de ajo
perejil
Aceite
Vinagre
Sal
Elaboración:
- Limpiar las alcachofas retirándoles el tallo y vaciando su interior para rellenar.
- Poner a cocer en agua hirviendo con sal y una vez cocidas escurrir y reservar.
- Picar los pimientos limpios los tomates sin piel y el ajo.
- Pochar con un poco de aceite y añadir unas aceitunas picadas, aromatizar con estragón fresco picado, sazonar y reservar.
- Hacer una vinagreta con aceite de oliva vinagre de jerez y sal.
Rellenar las alcachofas con la farsa anterior una vez que esté fría y aliñar con la vinagreta
Programa: De plato en plato
Cocinero: Julio Garmendia
http://www.canalcocina.es/index.php?busqueda=buscar&idReceta=4467&receta=&idPrograma=38&idCocinero=&idTipoPlato=&idDificultad=&idCoste=&idIngredientePpal=&sec=recetas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: para 4 personas
6 alcachofas
2 pimientos verdes
2 pimentos rojos
2 tomates escaldados
Aceitunas negras
1 diente de ajo
perejil
Aceite
Vinagre
Sal
Elaboración:
- Limpiar las alcachofas retirándoles el tallo y vaciando su interior para rellenar.
- Poner a cocer en agua hirviendo con sal y una vez cocidas escurrir y reservar.
- Picar los pimientos limpios los tomates sin piel y el ajo.
- Pochar con un poco de aceite y añadir unas aceitunas picadas, aromatizar con estragón fresco picado, sazonar y reservar.
- Hacer una vinagreta con aceite de oliva vinagre de jerez y sal.
Rellenar las alcachofas con la farsa anterior una vez que esté fría y aliñar con la vinagreta
Programa: De plato en plato
Cocinero: Julio Garmendia
http://www.canalcocina.es/index.php?busqueda=buscar&idReceta=4467&receta=&idPrograma=38&idCocinero=&idTipoPlato=&idDificultad=&idCoste=&idIngredientePpal=&sec=recetas