arrels
18-abr-2008, 19:25
Aperitivos-Entrantes
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: para 4 personas.
1 cogollo de lechuga o achicoria
1 bloque de tofu
Jengibre
Ajo
Perejil
1 calabacín
1 zanahoria
1 cebolleta
Sésamo tostado
Hojas variadas de ensaladas
Gotas de salsa de soja
Cilantro
Elaboración:
- Marinar el tofu con una mezcla de ajo picado, jengibre rallado y perejil, se puede añadir unas gotas de salsa de soja.
- Poner 4 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso y freír el tofu.
- Dejarlo escurrir en un colador.
- Reservar la marinada que tenía el tofu.
- En la misma sartén saltear la cebolla con un poquito de sal Luego la zanahoria la tira de apio y el calabacín
- Dejar que todas las verduras se vayan haciendo en su juguito y añadir, en el último momento, el tofu y la marinada.
- Dejar reducir, debe quedar con el líquido justo. Se le añade el cilantro.
- Coger las hojas de lechuga o achicoria como contenedor y se pone en cada uno un montoncito de la mezcla de tofu y verduritas.
- Espolvorear con sésamo y perejil por encima. Dependiendo del tamaño de la hoja, se puede comer con la mano.
- El sésamo es una semilla que contiene mucho calcio.
http://www.canalcocina.es/index.php?busqueda=buscar&idReceta=1925&receta=&idPrograma=22&idCocinero=&idTipoPlato=&idDificultad=&idCoste=&idIngredientePpal=&sec=recetas
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: para 4 personas.
1 cogollo de lechuga o achicoria
1 bloque de tofu
Jengibre
Ajo
Perejil
1 calabacín
1 zanahoria
1 cebolleta
Sésamo tostado
Hojas variadas de ensaladas
Gotas de salsa de soja
Cilantro
Elaboración:
- Marinar el tofu con una mezcla de ajo picado, jengibre rallado y perejil, se puede añadir unas gotas de salsa de soja.
- Poner 4 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso y freír el tofu.
- Dejarlo escurrir en un colador.
- Reservar la marinada que tenía el tofu.
- En la misma sartén saltear la cebolla con un poquito de sal Luego la zanahoria la tira de apio y el calabacín
- Dejar que todas las verduras se vayan haciendo en su juguito y añadir, en el último momento, el tofu y la marinada.
- Dejar reducir, debe quedar con el líquido justo. Se le añade el cilantro.
- Coger las hojas de lechuga o achicoria como contenedor y se pone en cada uno un montoncito de la mezcla de tofu y verduritas.
- Espolvorear con sésamo y perejil por encima. Dependiendo del tamaño de la hoja, se puede comer con la mano.
- El sésamo es una semilla que contiene mucho calcio.
http://www.canalcocina.es/index.php?busqueda=buscar&idReceta=1925&receta=&idPrograma=22&idCocinero=&idTipoPlato=&idDificultad=&idCoste=&idIngredientePpal=&sec=recetas