marai
16-abr-2008, 18:24
Arroz amarillo (V)
Cocina de Sri Lanka
Receta extraida de "Una ruta diferente por la cocina vegetariana", Intermon Oxfam, 2000
Platos Principales: Arroces
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: para 4-6 personas
225 g de arroz
1 cebolla bien picada
3 clavos
2 cardamomos
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 vaso / 240 ml de leche de coco
aceite y sal
Elaboración:
Hervir el arroz hasta que le falte un poquitín para terminar de cocerse y escurrirlo. Mientras, sofreir la cebolla en un poco de aceite, pero hacerlo en una cazuela donde quepa luego el arroz. Cuando la cebolla esté transparente añadir el arroz escurrido nuevamente.
Vertir la leche de coco y echar la cúrcuma, los clavos, los cardamomos y la sal. Mezclar bien todos los ingredientes y dejarlos hervir suavemente hasta que el arroz termine de cocer.
Cocina de Sri Lanka
Receta extraida de "Una ruta diferente por la cocina vegetariana", Intermon Oxfam, 2000
Platos Principales: Arroces
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: para 4-6 personas
225 g de arroz
1 cebolla bien picada
3 clavos
2 cardamomos
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 vaso / 240 ml de leche de coco
aceite y sal
Elaboración:
Hervir el arroz hasta que le falte un poquitín para terminar de cocerse y escurrirlo. Mientras, sofreir la cebolla en un poco de aceite, pero hacerlo en una cazuela donde quepa luego el arroz. Cuando la cebolla esté transparente añadir el arroz escurrido nuevamente.
Vertir la leche de coco y echar la cúrcuma, los clavos, los cardamomos y la sal. Mezclar bien todos los ingredientes y dejarlos hervir suavemente hasta que el arroz termine de cocer.