Ava
15-abr-2008, 13:09
PLATOS PRINCIPALES:PASTA
VEGETARIANOS/VEGANOS
Ingredientes:
400 grs. de pasta
un manojo de espárragos verdes
una zanahoria
un puerro
un manojito de tomillo
4 cucharadas de aceite
20 gr de margarina
un poco de caldo de verdura
Para la bechamel:
40 gr. de aceite
40 gr. de harina de arroz
400 gr. de leche de avena
sal y pimienta
Elaboración:
Lavar los espárragos y quitar las partes más duras. Cortar las cabezas y reservarlas. El resto, junto al puerro y la zanahoria, triturarlo muy fino en un robot de cocina.
Fundir la margarina en el aceite, añadir el tomillo, pasarlo un poco para que coja sabor y añadir las cabezas de los espárragos y las verduras trituradas. Salpimentar y tostar las verduras unos 10 minutos. Regar con un poco de caldo de verduras caliente, bajar el fuego y dejar que el líquido se evapore. Bajar el fuego al mínimo y continuar la cocción unos 40-45 minutos más, muy lentamente, hasta que el ragù esté dorado y tierno.
Preparar la bechamel de forma habitual (yo la he hecho con harina de arroz y leche de avena, porque es la que más me gusta).
Cocer la pasta bastante al dente, saltearla en las verduras, añadir la béchamel y hornear a 180º durante 10 minutos (le espolvorée levadura de cerveza antes de hornear, por encima)
http://i232.photobucket.com/albums/ee201/lulezna/pastaconesprragos.jpg
VEGETARIANOS/VEGANOS
Ingredientes:
400 grs. de pasta
un manojo de espárragos verdes
una zanahoria
un puerro
un manojito de tomillo
4 cucharadas de aceite
20 gr de margarina
un poco de caldo de verdura
Para la bechamel:
40 gr. de aceite
40 gr. de harina de arroz
400 gr. de leche de avena
sal y pimienta
Elaboración:
Lavar los espárragos y quitar las partes más duras. Cortar las cabezas y reservarlas. El resto, junto al puerro y la zanahoria, triturarlo muy fino en un robot de cocina.
Fundir la margarina en el aceite, añadir el tomillo, pasarlo un poco para que coja sabor y añadir las cabezas de los espárragos y las verduras trituradas. Salpimentar y tostar las verduras unos 10 minutos. Regar con un poco de caldo de verduras caliente, bajar el fuego y dejar que el líquido se evapore. Bajar el fuego al mínimo y continuar la cocción unos 40-45 minutos más, muy lentamente, hasta que el ragù esté dorado y tierno.
Preparar la bechamel de forma habitual (yo la he hecho con harina de arroz y leche de avena, porque es la que más me gusta).
Cocer la pasta bastante al dente, saltearla en las verduras, añadir la béchamel y hornear a 180º durante 10 minutos (le espolvorée levadura de cerveza antes de hornear, por encima)
http://i232.photobucket.com/albums/ee201/lulezna/pastaconesprragos.jpg