arrels
13-abr-2008, 11:11
Cocina Griega
Platos principales: Hortalizadas y verduras
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes :Para 4 personas
2 tomates grandes y maduros
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo o naranja
4 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más para aliñar
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo machacados
50 g de almendras, blanqueadas y picadas
75 g de arroz de grano largo, cocido y escurrido
15 g de menta picada
15 g de perejil picado
2 cucharadas de pasas
3 cucharadas de almendras picadas
sal y pimienta negra molida
hierbas mixtas frescas, picadas
Elaboración:
Precalienta el horno a 190°C.
Corta los tomates en dos y vacía la pulpa.
Ponlos boca abajo sobre papel de cocina para que suelten el jugo.
Pica la pulpa aparte.
Corta los pimientos en dos a lo largo.
Retira las semillas.
Rocíalos con una cucharada de aceite, y hornea 15 minutos.
Pon los pimientos y los tomates en una fuente y salpimenta.
Fríe la cebolla 5 minutos en el resto del aceite.
Agrega el ajo y las almendras, y deja un minuto.
Retira la sartén del fuego, y agrega el arroz, la pulpa de los tomates, la menta, el perejil y las pasas.
Salpimenta, y rellena los tomates y los pimientos con esta mezcla.
Vierte 150 ml de agua hirviendo alrededor de las verduras rellenas, e introdúcelas en el horno, sin tapar, durante 20 minutos.
Espolvorea con las almendras y el resto del aceite.
Hornea 20 minutos.
Adorna con las hierbas y sirve de inmediato.
Comentarios adicionales:
Hay otras verduras excelentes y muy útiles para rellenar, como las berenjenas pequeñas y los calabacines grandes.
Sólo tienes que cortarlos por la mitad a lo largo, extraer la pulpa, rociar con aceite de oliva y hornear durante 15 minutos.
La pulpa se pica y se fríe 2-3 minutos para que se ablande antes de agregarla como relleno.
Platos principales: Hortalizadas y verduras
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes :Para 4 personas
2 tomates grandes y maduros
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo o naranja
4 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más para aliñar
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo machacados
50 g de almendras, blanqueadas y picadas
75 g de arroz de grano largo, cocido y escurrido
15 g de menta picada
15 g de perejil picado
2 cucharadas de pasas
3 cucharadas de almendras picadas
sal y pimienta negra molida
hierbas mixtas frescas, picadas
Elaboración:
Precalienta el horno a 190°C.
Corta los tomates en dos y vacía la pulpa.
Ponlos boca abajo sobre papel de cocina para que suelten el jugo.
Pica la pulpa aparte.
Corta los pimientos en dos a lo largo.
Retira las semillas.
Rocíalos con una cucharada de aceite, y hornea 15 minutos.
Pon los pimientos y los tomates en una fuente y salpimenta.
Fríe la cebolla 5 minutos en el resto del aceite.
Agrega el ajo y las almendras, y deja un minuto.
Retira la sartén del fuego, y agrega el arroz, la pulpa de los tomates, la menta, el perejil y las pasas.
Salpimenta, y rellena los tomates y los pimientos con esta mezcla.
Vierte 150 ml de agua hirviendo alrededor de las verduras rellenas, e introdúcelas en el horno, sin tapar, durante 20 minutos.
Espolvorea con las almendras y el resto del aceite.
Hornea 20 minutos.
Adorna con las hierbas y sirve de inmediato.
Comentarios adicionales:
Hay otras verduras excelentes y muy útiles para rellenar, como las berenjenas pequeñas y los calabacines grandes.
Sólo tienes que cortarlos por la mitad a lo largo, extraer la pulpa, rociar con aceite de oliva y hornear durante 15 minutos.
La pulpa se pica y se fríe 2-3 minutos para que se ablande antes de agregarla como relleno.