margaly
08-abr-2008, 09:34
Navegando navegando, me he encontrado una receta que una de nuestras compañeras del foro ha puesto por la red.
Delfinita, te copio la receta que me ha gustado ;)
COPIANDO....
Aqui ya habia puesto la receta pero creo que nadie la probo...
Ok. Ahi va la Receta Basica de Cupcakes de Vainilla para rellenar con diferentes rellenos ...
Ingredientes
1 taza de leche de soja
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 1/4 taza de harina
2 cucharadas de maizena
3/4 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de aceite vegetal (sin sabor como de girasol o de colza)
3/4 taza de azucar
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Elaboracion
Preparar el molde de cupcakes (es mas pequeño que el de muffins, suelen venir 12 huequitos) y calentar el horno a 200grados
Mezclar la leche con el vinagre y apartar para que se vaya curtiendo.
Cuando se haya curtido un poco, mezclar con el aceite, la vainilla, el azucar hasta que esten bien mezcladitos. Añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta que no queden grumos grandes (grumos pequeñitos estan ok)
Rellenar los huecos de los cupcakes hasta 1/3 y hornear durante 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Consejo: usar un termometro de horno...los hornos son los enemigos de los cupcakes...estos tiempos de coccion son muy exactos por eso debemos asegurarnos de que la temperatura sea la adecuada. jijiji...
No abrir el horno hasta que haya pasado el tiempo dicho...que se pueden hundir
No rellenar hasta que esten totalmente frios.
RELLENO (hay muchisimos, aqui va uno)
1/4 taza de margarina vegetal
1/4 taza de shortening (yo le añado mas margarina)
1/2 taza de cocoa en polvo (pasarla por un colador para quitarle los grumos)
2 1/2 taza de azucar glass (esa finita que parece polvillo)
3 cucharadas de leche de soja
1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Preparacion del relleno
Mezclar la margarina y el shortening hasta que esten cremosos. Añadir la cocoa y mezclar bien...luego ir añadiendo el azucar poco a poco alternando con la leche de soja. Cuando TODOS los ingredientes esten ya echados en el bowl, mezclar durante unos 3 minutos con la batidora o 7 si es a mano con un tenedor. Añadir una cucharadita de extracto de cafe para darle un toque Mocha. Dejar enfriar si eso un poquito y poner en una bolsa de esas de decoracion, abrir el cupcake con un cuchillo asi como un circulito encima (vamos como hacerle una tapita) y en el huequito empezar a rellenar con la crema hasta ariiiiba...poner la tapita o no, como se quiera...foto de estos cupcakes:
http://www.subirimagen.es/08/0408/121583/cupcakes.jpg
En la foto estan los basicos de vainilla y los basicos de chocolate con relleno de chocolate y de mantequilla de cacahuete...
Delfinita, te copio la receta que me ha gustado ;)
COPIANDO....
Aqui ya habia puesto la receta pero creo que nadie la probo...
Ok. Ahi va la Receta Basica de Cupcakes de Vainilla para rellenar con diferentes rellenos ...
Ingredientes
1 taza de leche de soja
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 1/4 taza de harina
2 cucharadas de maizena
3/4 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de aceite vegetal (sin sabor como de girasol o de colza)
3/4 taza de azucar
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Elaboracion
Preparar el molde de cupcakes (es mas pequeño que el de muffins, suelen venir 12 huequitos) y calentar el horno a 200grados
Mezclar la leche con el vinagre y apartar para que se vaya curtiendo.
Cuando se haya curtido un poco, mezclar con el aceite, la vainilla, el azucar hasta que esten bien mezcladitos. Añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta que no queden grumos grandes (grumos pequeñitos estan ok)
Rellenar los huecos de los cupcakes hasta 1/3 y hornear durante 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Consejo: usar un termometro de horno...los hornos son los enemigos de los cupcakes...estos tiempos de coccion son muy exactos por eso debemos asegurarnos de que la temperatura sea la adecuada. jijiji...
No abrir el horno hasta que haya pasado el tiempo dicho...que se pueden hundir
No rellenar hasta que esten totalmente frios.
RELLENO (hay muchisimos, aqui va uno)
1/4 taza de margarina vegetal
1/4 taza de shortening (yo le añado mas margarina)
1/2 taza de cocoa en polvo (pasarla por un colador para quitarle los grumos)
2 1/2 taza de azucar glass (esa finita que parece polvillo)
3 cucharadas de leche de soja
1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Preparacion del relleno
Mezclar la margarina y el shortening hasta que esten cremosos. Añadir la cocoa y mezclar bien...luego ir añadiendo el azucar poco a poco alternando con la leche de soja. Cuando TODOS los ingredientes esten ya echados en el bowl, mezclar durante unos 3 minutos con la batidora o 7 si es a mano con un tenedor. Añadir una cucharadita de extracto de cafe para darle un toque Mocha. Dejar enfriar si eso un poquito y poner en una bolsa de esas de decoracion, abrir el cupcake con un cuchillo asi como un circulito encima (vamos como hacerle una tapita) y en el huequito empezar a rellenar con la crema hasta ariiiiba...poner la tapita o no, como se quiera...foto de estos cupcakes:
http://www.subirimagen.es/08/0408/121583/cupcakes.jpg
En la foto estan los basicos de vainilla y los basicos de chocolate con relleno de chocolate y de mantequilla de cacahuete...