Angeline
07-ago-2006, 16:05
Vegetarianos
Principales o entrantes
INGREDIENTES:
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
1 patata grande
2 cucharadas de queso rallado
1 huevo y una yema
1 cebolleta o cebolla
pan rallado
harina
25 g de mantequilla
una pizca de comino
aceite de oliva
sal
pimienta
PREPARACIÓN
Cocer la patata entera durante 20 o 25 minutos. Escurrirla, pelarla y pasarla por el pasapurés junto con los garbanzos escurridos y lavados. Poner el puré obtenido en un recipiente y añadir la mantequilla derretida, el queso rallado, la cebolla o cebolleta picadita y la yema de huevo. Mezclar, sazonar y poner una pizca de comino. Coger cucharadas del compuesto y formar croquetas. Enharinarlas, pasarlas por huevo batido y por el pan rallado. Freir las croquetas hasta que estén doradas.
Esta receta la saqué de una revista de cocina de las típicas. A mi marido y a mí nos gustó mucho. El niño no dio su visto bueno. No le gustó encontrar trocitos de cebolla. Ya sabemos como son los ñiños...¡maniáticos perdidos!
Principales o entrantes
INGREDIENTES:
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
1 patata grande
2 cucharadas de queso rallado
1 huevo y una yema
1 cebolleta o cebolla
pan rallado
harina
25 g de mantequilla
una pizca de comino
aceite de oliva
sal
pimienta
PREPARACIÓN
Cocer la patata entera durante 20 o 25 minutos. Escurrirla, pelarla y pasarla por el pasapurés junto con los garbanzos escurridos y lavados. Poner el puré obtenido en un recipiente y añadir la mantequilla derretida, el queso rallado, la cebolla o cebolleta picadita y la yema de huevo. Mezclar, sazonar y poner una pizca de comino. Coger cucharadas del compuesto y formar croquetas. Enharinarlas, pasarlas por huevo batido y por el pan rallado. Freir las croquetas hasta que estén doradas.
Esta receta la saqué de una revista de cocina de las típicas. A mi marido y a mí nos gustó mucho. El niño no dio su visto bueno. No le gustó encontrar trocitos de cebolla. Ya sabemos como son los ñiños...¡maniáticos perdidos!