Chips de kombu (V)

[Looanne]

Chips de kombu

Apto para veg*anos
Categoria: Platos con algas

Se cortan en seco las algas kombu en tiras de 1 cm. de ancho, se fríen durante unos segundos en aceite caliente y se escurren inmediatamente.
Se toma como aperitivo o acompañamiento.

[Gruschenka]

Pero habrá que ponerlas en remojo antes, no? No salta mucho el aceite?

[nessie]

Pero habrá que ponerlas en remojo antes, no? No salta mucho el aceite?

Si las pones en remojo es cuando salta el aceite. Se hace en seco.

[Ginn]

Como mola, ¿no? Yo me preparo habitualmente chips de boniato, no se me había ocurrido hacer con kombu :S a ver si lo pruebo

[xanne]

Esto habrá que probarlo...uhmm...

[Umiko]

pero no está muy malo eso?

yo a veces uso kombu para cocer legumbres y como me pase con la cantidad el sabor de fondo que le da al guiso me repugna hasta la saciedad

[Gruschenka]

Pues probé a hacerlas con remojo y sin remojo, y poniéndolas en remojo un ratín y secándolas en papel absorbente después, frititas estaban riquísimas, pero sin remojo no pude acabarmelas...