margaly
01-abr-2008, 12:11
ALUBIAS CON CASTAÑAS
Apto para veg*anos
Categoria: Platos Principales: Legumbres
Autor:Rosario Abolafio Agulera
Nº de Comensales : 4 personas
Ingredientes:
400 grms. de Alubias blancas
300 grms. de Castañas pilongas
1 hoja de Laurel
4 granos de Pimienta negra
1 clavo
4 dientes de ajo
2 Cebollas grandes
1 cucharadita de Pimentón dulce
1 chorrito de Aceite de oliva crudo
Preparación:
Poner en remojo las alubias y las castañas
en recipientes separados unas 24 horas antes
de la preparación y cambiar el agua unas 3 o 4 veces.
Dar al menos tres hervores a las alubias antes de su preparación
definitiva, así evitaremos molestas flautulencias.
Las castañas, las limpiaremos de fibrillas metidas
en las hendiduras, es fácil con la ayuda de la punta de un cuchillo.
En una olla se echan las alubias, las catañas y
el resto de los ingredientes, se le añade agua y se tapa.
Se deja hervir, cuando está tierno, se saca la cebolla,
los ajos y una cucharada sopera de alubias, se tritura
todo muy finamente, se le echa un chorrito de
aceite de oliva y se une y mezcla muy bien con el
contenido que quedó en la olla, se retira
la hoja de laurel y se sirve caliente.
http://www.restaurantevegetarianooasis.com/images/recetas/alubias.jpg
http://www.restaurantevegetarianooasis.com/recetas3.php?id_receta=17
Apto para veg*anos
Categoria: Platos Principales: Legumbres
Autor:Rosario Abolafio Agulera
Nº de Comensales : 4 personas
Ingredientes:
400 grms. de Alubias blancas
300 grms. de Castañas pilongas
1 hoja de Laurel
4 granos de Pimienta negra
1 clavo
4 dientes de ajo
2 Cebollas grandes
1 cucharadita de Pimentón dulce
1 chorrito de Aceite de oliva crudo
Preparación:
Poner en remojo las alubias y las castañas
en recipientes separados unas 24 horas antes
de la preparación y cambiar el agua unas 3 o 4 veces.
Dar al menos tres hervores a las alubias antes de su preparación
definitiva, así evitaremos molestas flautulencias.
Las castañas, las limpiaremos de fibrillas metidas
en las hendiduras, es fácil con la ayuda de la punta de un cuchillo.
En una olla se echan las alubias, las catañas y
el resto de los ingredientes, se le añade agua y se tapa.
Se deja hervir, cuando está tierno, se saca la cebolla,
los ajos y una cucharada sopera de alubias, se tritura
todo muy finamente, se le echa un chorrito de
aceite de oliva y se une y mezcla muy bien con el
contenido que quedó en la olla, se retira
la hoja de laurel y se sirve caliente.
http://www.restaurantevegetarianooasis.com/images/recetas/alubias.jpg
http://www.restaurantevegetarianooasis.com/recetas3.php?id_receta=17