arrels
24-mar-2008, 09:16
Ensaladas
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: 2-3 personas.
300g de patatas.
100g de espárragos trigueros.
1 pepino pequeño.
2-3 chalotas.
1/2 vaso de nata de soja.
2 cucharadas de paté de aceitunas negras.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboración:
Pela las chalotas y cocínalas unos minutos en una sartén con un poquito de aceite hasta que estén tiernas.
Lava las patatas y ponlas a hervir sin pelar, en una cazuela con agua salada, escúrrelas y pélalas.
Cuece al vapor los espárragos trigueros troceados.
Lava el pepino , pélalo y córtalo en rodajas.
Corta en taquitos las patatas, ponlas en una fuente grande y plana (formando una corona, esto es opcional ) y condiméntalas con aceite y sal.
Cúbrelas con las rodajas de pepino , sazona ligeramente
Coloca encima los espárragos , siguiendo la forma de corona.
Pon sobre estos un poquito de cebolla .
Mezcla la nata de soja con la olivada hasta emulsionar. Añade aceite si hace falta.
Pon un poquito de salsa sobre la cebolla y sirve el resto en una salsera
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: 2-3 personas.
300g de patatas.
100g de espárragos trigueros.
1 pepino pequeño.
2-3 chalotas.
1/2 vaso de nata de soja.
2 cucharadas de paté de aceitunas negras.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboración:
Pela las chalotas y cocínalas unos minutos en una sartén con un poquito de aceite hasta que estén tiernas.
Lava las patatas y ponlas a hervir sin pelar, en una cazuela con agua salada, escúrrelas y pélalas.
Cuece al vapor los espárragos trigueros troceados.
Lava el pepino , pélalo y córtalo en rodajas.
Corta en taquitos las patatas, ponlas en una fuente grande y plana (formando una corona, esto es opcional ) y condiméntalas con aceite y sal.
Cúbrelas con las rodajas de pepino , sazona ligeramente
Coloca encima los espárragos , siguiendo la forma de corona.
Pon sobre estos un poquito de cebolla .
Mezcla la nata de soja con la olivada hasta emulsionar. Añade aceite si hace falta.
Pon un poquito de salsa sobre la cebolla y sirve el resto en una salsera