apersefone
23-mar-2008, 19:26
Categoría: Entrantes y aperitivos
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes
Una o dos yucas
Aceite vegetal
Sal
Preparación
Pelar la yuca, cortarla en trozos largos y ponerlas a cocer en abundante agua con sal. Deben ablandarse sin deshacerse. Una vez blandas, tirar el agua de cocción y dejarlas enfriar. Luego, partir los trozos en barritas del grueso de un dedo aproximadamente. Hay que retirar la hebra central que suele tener la yuca. Freír las barritas en aceite caliente, hasta que alcancen un color doradito. Deben quedar crocantes por fuera pero blandas por dentro.
Espolvorear con sal y servir.
Sugerencia:
Son un excelente piqueo o como acompañamiento de cualquier comida. Se pueden servir con un poco de jugo de limón por encima, con salsa guacamole o con la salsa huancaína que subí en este post:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7467
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes
Una o dos yucas
Aceite vegetal
Sal
Preparación
Pelar la yuca, cortarla en trozos largos y ponerlas a cocer en abundante agua con sal. Deben ablandarse sin deshacerse. Una vez blandas, tirar el agua de cocción y dejarlas enfriar. Luego, partir los trozos en barritas del grueso de un dedo aproximadamente. Hay que retirar la hebra central que suele tener la yuca. Freír las barritas en aceite caliente, hasta que alcancen un color doradito. Deben quedar crocantes por fuera pero blandas por dentro.
Espolvorear con sal y servir.
Sugerencia:
Son un excelente piqueo o como acompañamiento de cualquier comida. Se pueden servir con un poco de jugo de limón por encima, con salsa guacamole o con la salsa huancaína que subí en este post:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7467