arrels
22-mar-2008, 08:08
Primeros platos: seitán
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
2 filetes de seitán
60 g de mezcla de arroz basmati, salvaje y rojo de Vegetalia
2 rodajas de piña en su jugo o fresca
Aceite virgen extra de Vegetalia
2 limones
5 ciruelas pasas
Azúcar de caña integral
Vino tinto
1/4 de pastilla de caldo vegetal 100%
Jengibre en polvo de Vegetalia
Agua
Sal
Preparación:
Por un lado, hervir el arroz hasta que esté blando. Tener en cuenta que estos tipos de arroces siempre quedan ligeramente crujientes en la cáscara.
Hacer la salsa: exprimir un limón y poner el zumo en una cacerola, junto a un vaso de agua, dos o tres cucharadas de azúcar moreno, un chorrito pequeño de vino tinto, 1/4 o menos de pastilla de caldo vegetal, una pizca de sal, otra de jengibre en polvo, las cinco ciruelas y medio limón cortado en trozos, sin pelar. Dejarlo cocer a fuego bajo-medio, hasta que se reduzca y tenga aspecto de almíbar ligero. Si resulta muy amargo, añadir otra cucharada de azúcar antes de terminar de cocinar.
En una parrilla o sartén, cocinar las rodajas de piña hasta dorarlas, a continuación los filetes de seitán.
Colocar en el plato el arroz en un montoncito, la piña y los filetes, y regar todo abundantemente con la salsa.
Este plato está riquísimo tanto caliente como frío.
http://www.vegetalia.com/index.php?option=com_content&task=view&id=68&Itemid=107
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
2 filetes de seitán
60 g de mezcla de arroz basmati, salvaje y rojo de Vegetalia
2 rodajas de piña en su jugo o fresca
Aceite virgen extra de Vegetalia
2 limones
5 ciruelas pasas
Azúcar de caña integral
Vino tinto
1/4 de pastilla de caldo vegetal 100%
Jengibre en polvo de Vegetalia
Agua
Sal
Preparación:
Por un lado, hervir el arroz hasta que esté blando. Tener en cuenta que estos tipos de arroces siempre quedan ligeramente crujientes en la cáscara.
Hacer la salsa: exprimir un limón y poner el zumo en una cacerola, junto a un vaso de agua, dos o tres cucharadas de azúcar moreno, un chorrito pequeño de vino tinto, 1/4 o menos de pastilla de caldo vegetal, una pizca de sal, otra de jengibre en polvo, las cinco ciruelas y medio limón cortado en trozos, sin pelar. Dejarlo cocer a fuego bajo-medio, hasta que se reduzca y tenga aspecto de almíbar ligero. Si resulta muy amargo, añadir otra cucharada de azúcar antes de terminar de cocinar.
En una parrilla o sartén, cocinar las rodajas de piña hasta dorarlas, a continuación los filetes de seitán.
Colocar en el plato el arroz en un montoncito, la piña y los filetes, y regar todo abundantemente con la salsa.
Este plato está riquísimo tanto caliente como frío.
http://www.vegetalia.com/index.php?option=com_content&task=view&id=68&Itemid=107