SofíaCC
14-mar-2008, 21:58
Tortilla de patatas sin huevo y sin harina de garbanzo (V)
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Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: TORTILLAS
La receta de la tortilla de patatas sin huevo es de origen suizo
Ingredientes:
½ kilo de patatas
1 cebolla grande
50 gramos de margarina
sal y pimienta
Preparación-Versión 1:
Cuece las patatas con su piel en una olla con agua y un poco de sal, retíralas y deja enfriar. Ralla las patatas y la cebolla depositando ambos ingredientes en un bol y sazona con un poco de sal y pimienta. Con la ayuda de un tenedor, mezcla todo el conjunto.
Deposita la mitad de la margarina en una sartén honda e introduce la mezcla de patatas en ella, con la ayuda de una espumadera, reparte y aplasta la mezcla sobre la sartén. Deja que la tortilla se dore a fuego medio durante 5 minutos y seguidamente con la ayuda de un plato dale la vuelta para proseguir con la cocción.
Antes de volver a poner la tortilla en la sartén, dispón el resto de la margarina en ella, pasados unos minutos, retira y deposita la tortilla con cuidado para que no se rompa en un plato grande de servicio.
Preparación - Versión 2:
Se ralla patata cruda, por la parte más ancha del rallador, se pone en una sarte ancha, margarina o aceite, se cubre con la patata rallada hasta formar un colchón de 1 1/2 cm, fuego no muy alto, y se deja cocinar hasta que se dore y se haya unido bien la patata, para que al darle la vuelta no se rompa. Se da la vuelta y se cocina por el otro lado.
Cuando ralleis la patata no la enjuagueis, y cocinarla enseguida para que no pieda la fécula.
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Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: TORTILLAS
La receta de la tortilla de patatas sin huevo es de origen suizo
Ingredientes:
½ kilo de patatas
1 cebolla grande
50 gramos de margarina
sal y pimienta
Preparación-Versión 1:
Cuece las patatas con su piel en una olla con agua y un poco de sal, retíralas y deja enfriar. Ralla las patatas y la cebolla depositando ambos ingredientes en un bol y sazona con un poco de sal y pimienta. Con la ayuda de un tenedor, mezcla todo el conjunto.
Deposita la mitad de la margarina en una sartén honda e introduce la mezcla de patatas en ella, con la ayuda de una espumadera, reparte y aplasta la mezcla sobre la sartén. Deja que la tortilla se dore a fuego medio durante 5 minutos y seguidamente con la ayuda de un plato dale la vuelta para proseguir con la cocción.
Antes de volver a poner la tortilla en la sartén, dispón el resto de la margarina en ella, pasados unos minutos, retira y deposita la tortilla con cuidado para que no se rompa en un plato grande de servicio.
Preparación - Versión 2:
Se ralla patata cruda, por la parte más ancha del rallador, se pone en una sarte ancha, margarina o aceite, se cubre con la patata rallada hasta formar un colchón de 1 1/2 cm, fuego no muy alto, y se deja cocinar hasta que se dore y se haya unido bien la patata, para que al darle la vuelta no se rompa. Se da la vuelta y se cocina por el otro lado.
Cuando ralleis la patata no la enjuagueis, y cocinarla enseguida para que no pieda la fécula.