elena
23-dic-2005, 12:16
Hola a todas/os,
Quería compartir con vosotros mis propuestas para la cena de Navidad: uno de los entrantes, una ensalada y el plato principal.
Esta semana hemos hecho los ensayos, y de verdad que me ha sabido todo delicioso, variado, y muy nutritivo.
Por si alguien necesita alguna idea:
CHAMPIÑONES PICANTES
Ingredientes:
200 gr de champiñones enteros
1 baguette de pan
Aceite de oliva virgen extra
Vino tinto (de calidad)
1 ó 2 ajos
1 ó 2 guindillas
Pimentón dulce
Pimentón picante
Pimienta negra molida
Pimienta blanca molida
SalPreparación:
En un mortero, machaca el ajo pelado y la guindilla con un poco de sal. Añádelo a un tarro de cristal con bastante aceite (como medio vaso), y echa una cucharadita de cada especia y un poco del vino tinto. Deja macerar al menos un par de días antes de preparar el plato.
Pela los champiñones, y córtales el pie a cada uno. En una plancha, parrilla o sartén grande, echa un poco del aceite macerado y cocina los champiñones, a fuego muy alto, vuelta y vuelta. No cocinar mucho, se trata solo de dorarlos. Puedes añadir un poco más del aceite si ves que se pegan mucho.
Coloca cada champiñón encima de una rebanada tostada del pan, y rocía con un chorrito de la misma salsa.
http://img304.imageshack.us/img304/319/championespicantes5fq.jpg
ENSALADA VERDE
Ingredientes:
Lechuga
Canónigos
Rúcola
Pepino
Aguacate
Pimiento verde italiano
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta blanca molida
Orégano
SalPreparación:
Pela y trocea el aguacate y el pepino. Lava y parte el resto de los ingredientes. Colócalos a tu gusto en el plato, y rocía con el aceite, el orégano, la sal y la pimienta.
Sugerencia:
Si preparas con un día de antelación el aliño, en un tarro de cristal, los sabores se mezclan mucho mejor.
http://img279.imageshack.us/img279/3991/ensaladaverde4zp.jpg
SEITÁN AL LIMÓN
Ingredientes:
2 filetes de Seitán
60 gr de mezcla de arroz basmati, salvaje y rojo
2 rodajas de piña en su jugo o fresca
Aceite
2 limones
5 ciruelas pasas
Azúcar moreno
Vino tinto
1/4 de pastilla de caldo vegetal 100%
Jenjibre en polvo
Agua
SalPreparación:
Por un lado, hierve el arroz hasta que esté blando. Ten en cuenta que estos tipos de arroces, siempre quedan ligeramente crujiente en la cáscara.
Haz la salsa: exprime un limón y pon el zumo en una cacerola, junto a un vaso de agua, dos o tres cucharadas de azúcar moreno, un chorrito pequeño de vino tinto, 1/4 o menos de pastilla de caldo vegetal, una pizca de sal, otra de jenjibre en polvo, las cinco ciruelas y medio limón cortado en trozos, sin pelar. Déjalo cocer a fuego bajo-medio, hasta que se reduzca y tenga aspecto de almibar ligero. Si te resulta muy amargo, añade otra cucharada de azúcar antes de terminar de cocinar.
En una parrilla o sartén, cocina las rodajas de piña hasta dorarlas. Y luego los filetes de seitán.
Coloca en el plato el arroz en un montoncito, la piña y los filetes, y riega todo abundantemente con la salsa.
Este plato está riquísimo tanto caliente como frío.
Sugerencia:
Si te gusta que el seitán se tome mucho el sabor de la salsa, después de pasarlo por la parrilla puedes dejarlo cocer en la salsa unos minutos antes de servir.
http://img441.imageshack.us/img441/2224/seitnallimn6ik.jpg
Un saludo,
elena
Quería compartir con vosotros mis propuestas para la cena de Navidad: uno de los entrantes, una ensalada y el plato principal.
Esta semana hemos hecho los ensayos, y de verdad que me ha sabido todo delicioso, variado, y muy nutritivo.
Por si alguien necesita alguna idea:
CHAMPIÑONES PICANTES
Ingredientes:
200 gr de champiñones enteros
1 baguette de pan
Aceite de oliva virgen extra
Vino tinto (de calidad)
1 ó 2 ajos
1 ó 2 guindillas
Pimentón dulce
Pimentón picante
Pimienta negra molida
Pimienta blanca molida
SalPreparación:
En un mortero, machaca el ajo pelado y la guindilla con un poco de sal. Añádelo a un tarro de cristal con bastante aceite (como medio vaso), y echa una cucharadita de cada especia y un poco del vino tinto. Deja macerar al menos un par de días antes de preparar el plato.
Pela los champiñones, y córtales el pie a cada uno. En una plancha, parrilla o sartén grande, echa un poco del aceite macerado y cocina los champiñones, a fuego muy alto, vuelta y vuelta. No cocinar mucho, se trata solo de dorarlos. Puedes añadir un poco más del aceite si ves que se pegan mucho.
Coloca cada champiñón encima de una rebanada tostada del pan, y rocía con un chorrito de la misma salsa.
http://img304.imageshack.us/img304/319/championespicantes5fq.jpg
ENSALADA VERDE
Ingredientes:
Lechuga
Canónigos
Rúcola
Pepino
Aguacate
Pimiento verde italiano
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta blanca molida
Orégano
SalPreparación:
Pela y trocea el aguacate y el pepino. Lava y parte el resto de los ingredientes. Colócalos a tu gusto en el plato, y rocía con el aceite, el orégano, la sal y la pimienta.
Sugerencia:
Si preparas con un día de antelación el aliño, en un tarro de cristal, los sabores se mezclan mucho mejor.
http://img279.imageshack.us/img279/3991/ensaladaverde4zp.jpg
SEITÁN AL LIMÓN
Ingredientes:
2 filetes de Seitán
60 gr de mezcla de arroz basmati, salvaje y rojo
2 rodajas de piña en su jugo o fresca
Aceite
2 limones
5 ciruelas pasas
Azúcar moreno
Vino tinto
1/4 de pastilla de caldo vegetal 100%
Jenjibre en polvo
Agua
SalPreparación:
Por un lado, hierve el arroz hasta que esté blando. Ten en cuenta que estos tipos de arroces, siempre quedan ligeramente crujiente en la cáscara.
Haz la salsa: exprime un limón y pon el zumo en una cacerola, junto a un vaso de agua, dos o tres cucharadas de azúcar moreno, un chorrito pequeño de vino tinto, 1/4 o menos de pastilla de caldo vegetal, una pizca de sal, otra de jenjibre en polvo, las cinco ciruelas y medio limón cortado en trozos, sin pelar. Déjalo cocer a fuego bajo-medio, hasta que se reduzca y tenga aspecto de almibar ligero. Si te resulta muy amargo, añade otra cucharada de azúcar antes de terminar de cocinar.
En una parrilla o sartén, cocina las rodajas de piña hasta dorarlas. Y luego los filetes de seitán.
Coloca en el plato el arroz en un montoncito, la piña y los filetes, y riega todo abundantemente con la salsa.
Este plato está riquísimo tanto caliente como frío.
Sugerencia:
Si te gusta que el seitán se tome mucho el sabor de la salsa, después de pasarlo por la parrilla puedes dejarlo cocer en la salsa unos minutos antes de servir.
http://img441.imageshack.us/img441/2224/seitnallimn6ik.jpg
Un saludo,
elena