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arrels
13-mar-2008, 08:38
Ensaladas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


200 g de lechuga
100 g de nueces peladas
150 g de champiñones
1 aguacate
2 limones
1 diente de ajo
20 ml de aceite de oliva
sal


Para la salsa:


1 yogur natural de soja
40 g de pepinillos agridulces
15 ml de aceite de oliva
jengibre, pimienta y sal


Elaboración:

Se limpia, se corta y se escurre la lechuga. Los champiñones y el ajo se cortan en láminas y se saltean. Las nueces se trocean.
El aguacate se pela y se corta longitudinalmente, desechando el hueso. Se vierten todos los ingredientes de la ensalada en un bol.
Para la salsa, se bate en un bol el yogur con un par de cucharadas de aceite, un poco de sal, pimienta, jengibre y unos pepinillos cortados.
Se aliña la ensalada con aceite, sal, zumo de limón y la salsa de yogur.

http://www.cuerpomente.com/imatges/recetas/23347.gif

http://www.cuerpomente.com/rece_fic.jsp?ID_RECETA=23347

(Para que la receta sea vegana he cambiado el yogur natural que aparece en la web, por yogur natural de soja)