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Didlina
25-nov-2007, 00:09
Fricandó de seitán

Apto para veganos
Categoria: Platos Principales: Seitán

Ingredientes:

400 gr de seitán en filetes.
1 cebolla.
2 tomates de freir.
1 diente de ajo.
1 c. de pimentón.
1/4 kg. de setas.
1 vasito de coñac.
Sal al gusto.


Preparacion
Salamos y enharinamos el seitán. Lo freímos y lo apartamos colocándolo en una cazuela de barro.
Hacemos un sofrito con la cebolla, el tomate, el ajo y el pimentón. Cuando el sofrito esté al punto le añadimos agua y lo dejamos hervir durante 10 m. Colocamos el sofrito en la cazuela de barro donde previamente hemos apartado el seitán. Añadimos las setas, el coñac, la sal y un poco de agua para que todo quede cubierto. Lo dejamos cocer todo hasta que el caldo espese.
En verano, cuando no hay setas, se puede acompañar de berenjena frita o de patatas fritas, que añadiremos una vez acabada la cocción. También se puede tomar a temperatura ambiente.