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Ver la versión completa : Sopa fría de tirabeques (V)



arrels
10-mar-2008, 09:36
Cremas, sopas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


750 g de tirabeques
1 litro de caldo de verduras
1 ramillete de menta
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
200 ml de nata líquida vegetal
hojas de menta para adornar


Elaboración:

Se limpian los tirabeques de sus tallos y se cuecen en el caldo con la menta, la sal y el azúcar durante tres minutos. Se deja enfriar la sopa, se retira el ramillete de menta y se pasa por la batidora. Es conveniente colar el puré para evitar que queden fibras sueltas de las vainas.
Se rectifica de sal y se añade la nata. Se enfría en la nevera y se decora con la menta.
Si se decide servir la sopa caliente, hay que recalentarla a fuego muy bajo y retirarla antes de que hierva. En este caso, puede añadirse una pizca de nuez moscada.

http://www.cuerpomente.es/imatges/recetas/5930.gif

http://www.cuerpomente.es/rece_fic.jsp?ID_RECETA=5930

Mowgli
10-mar-2008, 09:44
Me encantan los tirabeques!!

arrels
10-mar-2008, 09:45
Me encantan los tirabeques!!
Voy a subir una ensalada de tirabeques de esa web , esa dedicada a tí ;)

Mowgli
10-mar-2008, 09:53
Gracias arrels! Mi madre planta tirabeques, espero que tenga unos cuantos para darme...

arrels
10-mar-2008, 09:59
Gracias arrels! Mi madre planta tirabeques, espero que tenga unos cuantos para darme...
Yo los comí ayer , y hoy repito :D ensalada templada de tirabeques y espárragos verdes al vapor , con brotes de soja y alfalfa y aliñados con un pesto de rúcula , pistachos y anacardos.