arrels
10-mar-2008, 08:03
Primeros platos: pasta
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
250 g de fideos de arroz
3 o 4 ciruelas
1 puerro mediano
150 g de judías verdes
1 zanahoria
200 g de setas chinas (shitake)
2 cm de jengibre fresco
2 o 3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de sésamo
cebollino fresco picado
sal
Elaboración:
Se limpian y cortan las verduras en rodajas delgadas y en diagonal y las setas en láminas finas. Se ralla el jengibre. Se remojan los fideos en agua muy caliente cinco minutos, mientras se saltean las verduras.
Para el salteado, se calienta aceite en una sartén o wok y se echa el jengibre, añadiendo enseguida las verduras. Pasados dos minutos se incorporan las setas
y pasados dos minutos más se añaden
los fideos escurridos y las ciruelas peladas y cortadas en láminas.
Se sala el salteado ligeramente y se acaba de sazonar con salsa de soja. Se remueven todos los ingredientes durante dos minutos y se espolvorean con el cebollino.
http://www.cuerpomente.es/imatges/recetas/14722.gif
http://www.cuerpomente.es/rece_fic.jsp?ID_RECETA=14722
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
250 g de fideos de arroz
3 o 4 ciruelas
1 puerro mediano
150 g de judías verdes
1 zanahoria
200 g de setas chinas (shitake)
2 cm de jengibre fresco
2 o 3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de sésamo
cebollino fresco picado
sal
Elaboración:
Se limpian y cortan las verduras en rodajas delgadas y en diagonal y las setas en láminas finas. Se ralla el jengibre. Se remojan los fideos en agua muy caliente cinco minutos, mientras se saltean las verduras.
Para el salteado, se calienta aceite en una sartén o wok y se echa el jengibre, añadiendo enseguida las verduras. Pasados dos minutos se incorporan las setas
y pasados dos minutos más se añaden
los fideos escurridos y las ciruelas peladas y cortadas en láminas.
Se sala el salteado ligeramente y se acaba de sazonar con salsa de soja. Se remueven todos los ingredientes durante dos minutos y se espolvorean con el cebollino.
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