arrels
03-mar-2008, 11:34
Cremas, sopas...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
500g de espárragos verdes frescos.
250g de puerros.
1/2 l de caldo vegetal.
1l de leche vegetal.
1 hoja de laurel.
Sal.
Aceite de oliva
Elaboración:
Retira la parte más verde del puerro (limpio) y pica el resto muy fino.
Trocea los espárragos (sin las partes duras, reserva algunas puntas de espárrago para decorar )y cuece las verduras con la leche vegetal.
Añade el caldo y el laurel y sigue cocinando hasta que las hortalizas estén tiernas.
Añade sal al gusto, retira la hoja de laurel y tritura hasta obtener una crema homogénea.
Sirve la crema caliente y decorada con las puntas de espárragos previamente salteadas.
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
500g de espárragos verdes frescos.
250g de puerros.
1/2 l de caldo vegetal.
1l de leche vegetal.
1 hoja de laurel.
Sal.
Aceite de oliva
Elaboración:
Retira la parte más verde del puerro (limpio) y pica el resto muy fino.
Trocea los espárragos (sin las partes duras, reserva algunas puntas de espárrago para decorar )y cuece las verduras con la leche vegetal.
Añade el caldo y el laurel y sigue cocinando hasta que las hortalizas estén tiernas.
Añade sal al gusto, retira la hoja de laurel y tritura hasta obtener una crema homogénea.
Sirve la crema caliente y decorada con las puntas de espárragos previamente salteadas.