Ver la versión completa : Avena - es beneficiosa?
Buenos días.
Me estreno con un comentario sobre la avena, que he empezado a consumir recientemente como fuente principal del desayuno, pero sobre la que me han entrado innumerables dudas tras buscar información en internet.
He leído que la avena, tomada cruda, puede interferir en la absorción de hierro, ocasionando con ello anemia. También, que solo ha de combinarse con fruta si se hace en agua, pero nunca con leche, y que incluso puede provocar diabetes. Y, por último, que al tratarse de hidratos de carbono hay que tener mucho cuidado de no excederse en su consumo.
Hace unas semanas he empezado a desayunar un bol con 100 gramos de avena cruda (tras reposar en leche toda la noche), leche y un plátano. El objetivo era cambiar mi desayuno por uno que me aporte más energía y al mismo tiempo intentar ganar peso (entiendo, dentro de mis conocimientos muy limitados sobre el tema, que en ese sentido me faltaría agregar más proteínas en esta receta).
Después de haber leído todos esos comentarios en distintas noticias en la web, mi duda es: ¿este tipo de desayuno que estoy haciendo podría serme perjudicial?
Agradecería vuestra ayuda porque es un tema con el que me han surgido muchísimas dudas.
Gracias por vuestra colaboración.
Saludos.
RosanaMQ
28-ene-2020, 18:09
Es la primera vez que oigo que la avena "cruda" provoca eso...
La avena que venden generalmente es en copos o entera, pero siempre lista para tomar directamente en leche, un yogur, etc etc
Y la avena tiene hidratos de carbono, la avena es un cereal! y tiene muchas propiedades.
Asi que desayunar un tazón de porridge es una buena idea para empezar el día.
Gracias por la respuesta.
Esta es la fuente en la que había encontrado tales comentarios sobre la avena. En el apartado precauciones cita la anemia y la diabetes: https://www.lekue.com/es/blog/la-avena-da-gases-consumirla-evitarlo/
Gracias.
Un saludo.
RosanaMQ
29-ene-2020, 16:15
Vale, ya lo leo pero quien se come la avena así cruda? sería como comer arroz crudo, o garbanzos crudos...
Yo no le daría mas importancia que la que tiene, la avena cruda se podría comer así cuando se echa un poco encima de un yogurt, no vas a comer mas, no tiene una textura agradable para comer!. Y si vas a comer la avena en porridge, o en hamburguesa, o croquetas, o en un bizcocho, etc etc está cocinada.
Mira aquí mas información sobre esto y mas:
https://alimentoyconciencia.com/la-avena-asi-no/
Gracias RosanaMQ por el enlace que me pasas, me ha resultado de gran interés y ayuda. A raíz de leer ese artículo y lo que tú me comentas me doy cuenta de que lo que hago mal es que, efectivamente, estoy comiendo la avena cruda, pues únicamente la dejo a remojo en leche durante la noche y la caliento mínimamente por la mañana, pero siempre sin llegar a hervirla, de ahí el fallo.
Por lo tanto, y teniendo en cuenta que no me gusta demasiado caliente, la solución será hervirla y dejarla enfriar toda la noche.
Muchísimas gracias por tu ayuda.
Carlos Esteban
31-ene-2020, 21:27
Muy buena información, gracias por compartir.
Pues ya me jode, yo era muy fan de echarle la avena cruda a cualquier resto de legumbres para hacer hamburguesitas y luego vuelta y vuelta en la sartén. Quedan de lujo porque absorven la humedad, si dejo la avena a remojo y luego a cocer me da que no va a ser lo mismo :(
RosanaMQ
03-feb-2020, 08:48
Pues ya me jode, yo era muy fan de echarle la avena cruda a cualquier resto de legumbres para hacer hamburguesitas y luego vuelta y vuelta en la sartén. Quedan de lujo porque absorven la humedad, si dejo la avena a remojo y luego a cocer me da que no va a ser lo mismo :(
En ese caso la avena está cocinada también. Incluso si la echas encima de un yogurt tampoco pasa nada, no es que tu alimentación sea 100% cruda siempre, tampoco hay que exagerar
Pues te voy a hacer caso por pura conveniencia jajaja
Ayer me dió por cocer la avena y flipas vaya pringue, la de almidón que suelta eso madredelamorhermoso!!! Cuando enfría queda una capa por encima que creo valdría para canelones y para aclarar un cristo, gastando agua a tutiplen...
Así que mientras los análisis me sigan dando valores normales me la seguiré tomando cruda , porque en las hamburguesas no creo que se cocine mucho la verdad.
Muchas gracias por tu opinión Rosana!!!
RosanaMQ
04-feb-2020, 08:26
El pringue que suelta la avena se llama mucílago (ojito con el nombre), pero no creo que si no suelta eso no se considere cocinada.
Cuando se usa la avena para hacer hamburguesas, también está absorbiendo liquido, y luego se fríen, así que no está cruda.
Seguiremos pues usando la avena como siempre :)
Pues yo he probado a hervirla para tomármela en plan porridge y no desayunarla cruda y únicamente remojada en leche... pero así no soy capaz de tomarla :( Creo que tendré que buscar otras opciones
RosanaMQ
05-feb-2020, 15:34
Pues yo he probado a hervirla para tomármela en plan porridge y no desayunarla cruda y únicamente remojada en leche... pero así no soy capaz de tomarla :( Creo que tendré que buscar otras opciones
Por qué no eres capaz de tomarla? en porridge te recuerda al cartón humedecido? :D
hay mas formas: en hamburguesa, en galletas, molida tipo harina, mezclada con otros cereales que sí te gusten, en una crema/pure,...etc etc
margaly
07-feb-2020, 14:17
molida se puede usar para hacer tortitas :guiña:
Por qué no eres capaz de tomarla? en porridge te recuerda al cartón humedecido? :D
Es una forma de decirlo..., sí.
revivel
28-feb-2020, 03:11
Entre los beneficios de la avena cruda tenemos los ya mencionados de bajar el colesterol malo, controlar los niveles de azúcar en sangre y bajar la presión arterial. También ayuda a regular los movimientos intestinales y mantener el peso adecuado. De hecho existen dietas basadas en este alimento estrella.
Es una fuente importante de hidratos de carbono, por lo que brinda la energía suficiente para aquellas personas que se dedican al deporte. Promueve la salud de los nervios y se lo considera uno de los alimentos más importantes para la longevidad, ya que sus fitonutrientes y ácidos grasos permiten a nuestro cuerpo luchar contra enfermedades crónicas.
Por si fuera poco, entre las propiedades de la avena cruda se encuentra su poder antidepresivo y consumir avena regularmente ayuda a reducir la fatiga. Por otra parte, los beta-glucanos que contiene la avena cruda nos ayudan a engrosar los músculos del corazón, minimizando el riesgo al ataque al corazón. La avena cruda tiene propiedades antifúngicas y reduce el riesgo de padecer diabetes del tipo 2.
Sin embargo, debemos evitar la avena cruda si tenemos problemas gastrointestinales graves, ya que es más difícil de digerir y puede causarnos malestar.
revivel
28-feb-2020, 03:16
No veo el problema de consumir avena cruda o remojada previamente salvo que no te guste el sabor o tengas problemas de digestion.
Oscar1980
01-abr-2022, 03:33
La avena es un cereal (https://www.muyinteresante.es/curiosidades/preguntas-respuestas/que-cereales-antiguos-se-estan-recuperando-521394445118) completísimo. Aporta al organismo hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, proteínas y minerales como el magnesio, hierro, cobre, zinc, además de vitaminas del grupo B y pequeñas cantidades de calcio y ácido fólico. Para rematar, no posee demasiadas calorías.
Te contamos más sobre este cereal que tan popular se ha vuelto en el mundo de la cocina saludable gracias a preparaciones como el porridge o gachas y a la propia harina de avena que sirve para elaborar masa de tortitas, galletas, bizcochos, magdalenas...
1. Puede ayudar en la pérdida de peso Esto es así porque la avena, al ser rica en hidratos de carbono que el organismo va absorbiendo gradualmente, hace que te sientas más saciado y consecuentemente pases más tiempo sin pasar hambre (https://www.muyinteresante.es/salud/articulo/se-puede-enganar-al-hambre-151505207978) ni picotear lo que no debes.
Puedes tomarla calentita en el desayuno (https://www.muyinteresante.es/salud/fotos/desayunos-rapidos-saludables-y-deliciosos-611602062494) en forma de porridge, fría en un overnight (reposada toda la noche en la nevera), en deliciosas tortitas o en granola (mejor prepararla casera y no comprarla industrial). Acompaña con tu fruta (https://www.muyinteresante.es/salud/reportaje/frutas-tropicales-jugosas-frescas-y-llenas-de-salud-771601638451) preferida y añade un extra de proteínas y grasas saludables con un puñadito de frutos secos (https://www.muyinteresante.es/salud/articulo/los-frutos-secos-fortalecen-el-cerebro-451510830740).
2. Ayuda en el control del azúcar en sangre Se debe principalmente a su gran cantidad de fibra soluble, más concretamente los betaglucanos que, durante la digestión, forman una especie de gel que hace que el vaciado del estómago sea más lento, así como el paso del azúcar a la sangre. Esto es especialmente importante para las personas que sufren diabetes tipo 2 (https://www.muyinteresante.es/salud/fotos/todas-las-claves-de-la-diabetes-tipo-2/claves-diabetes1).
3. Ayuda a controlar el colesterol De nuevo, gracias a los betaglucanos, la avena es útil para reducir los niveles de triglicéridos, así como el colesterol (https://www.muyinteresante.es/salud/fotos/10-claves-en-el-control-de-colesterol/la-importancia-de-las-grasas) malo (el LDL) que puedan tener otros alimentos.
Su contenido en ácidos omega 3 y linoleicos (grasa de buena calidad) hacen que suba el colesterol bueno.
Este cereal contiene un tipo de polifenoles llamados avenantramidas, que son casi exclusivos de este alimento, que pueden ayudar a evitar la oxidación del colesterol. Para aprovechar esta cualidad, habrá que acompañar la avena de alimentos que sean altos en vitamina C.
4. Rica en atioxidantes Las avenantramidas, al ser polifenoles (sustancias químicas caracterizadas por la presencia de más de un grupo fenol por molécula) tienen propiedades antioxidantes, es decir, combaten la oxidación celular. También regulan la presión arterial y poseen efecto antiinflamatorio.
5. Aporta mucha energía Es ideal tomar avena para desayunar, pues aporta mucha energía para aguantar la mañana en el trabajo fuera de casa. También es perfecta para las personas deportistas y muy popular en los ambientes fitness.
6. Es probiótica Los maravillosos betaglucanos son fermentables, por lo que actúan de prebióticos en el intestino, alimentando a las bacterias buenas que viven allí y mejorando la salud de nuestra microbiota (https://www.muyinteresante.es/salud/articulo/el-estres-celular-y-la-microbiota-intestinal-podrian-fomentar-el-cancer-de-colon-441537434669).
7. Es buena para la digestión Como hemos comentado, este cereal es rico en fibra, así que las personas que sufren estreñimiento encontrarán en él a su mejor aliado. La avena ayuda con el tránsito intestinal y con la digestión de los alimentos. A las personas que sufren problemas digestivos sueles sentarle muy bien.
8. Previene el hipotiroidismo y ayuda con la bronquitis La avena contiene yodo, un mineral que hace la tiroides funcione como debe. Su consumo puede ayudar a prevenir el hipotiroidismo. Este cereal también posee propiedades mucolíticas y expectorantes, por lo que será una ayuda en casos de bronquitis.
Si se introduce de manera temprana en la alimentación de los niños, la avena podría reducir el riesgo de que estos desarrollen asma (https://www.muyinteresante.es/curiosidades/preguntas-respuestas/ique-es-el-asma-del-panadero) persistente.
9. Alimenta los tejidos del organismo Las proteínas de la avena son de gran valor biológico y es que aportan ocho de los nueve aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita y que no puede producir por él mismo. Los aminoácidos se combinan y forman las proteínas, nutrientes básicos de los tejidos y músculos.
10. Mantiene el sistema nervioso bajo control y alimenta los huesos La avena contiene vitaminas del grupo B que actúan como “equilibradoras” del sistema nervioso, es decir, que nos ayudan a estar más calmados.
Su contenido en calcio viene muy bien para que los huesos no se desmineralicen previniendo la osteoporosis (https://www.muyinteresante.es/salud/articulo/la-osteoporosis-aumenta-el-riesgo-de-demencia-791535104912).
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